La Isla de Sado es conocida por su variedad de especialidades culinarias. Entre ellas destaca “Henjinmokko”, apreciada por los amantes de la comida más allá de la región local. Conocida por elaborar jamones y salchichas al estilo alemán, Henjinmokko se ha convertido en una marca insignia que representa la excelencia culinaria de Sado.
El restaurante que presentamos aquí, “de Vinco”, es el establecimiento insignia operado directamente por Henjinmokko.
Aquí es donde la elaboración tradicional de salchichas alemanas se encuentra con la auténtica cocina italiana. Aunque pueda parecer una combinación poco común, aquí esta fusión armoniza perfectamente.
Dirigido por los hermanos detrás de Henjinmokko, este restaurante italiano ofrece platos elaborados con los ingredientes locales más frescos de Sado. Desde pizzas al horno de leña y aperitivos de temporada hasta sus famosas salchichas, puedes disfrutar de una variedad de sabores en un ambiente relajado.
“de Vinco” se ha convertido en una nueva cara de la escena gastronómica de Sado, ofreciendo una experiencia culinaria única que combina ingredientes alemanes, italianos y locales de Sado de forma impecable.
de Vinco es un restaurante italiano situado en la ciudad de Sado, prefectura de Niigata. Como establecimiento directo de la reconocida marca Henjinmokko de Sado, ofrece una experiencia gastronómica informal con cocina occidental.
Henjinmokko es una marca reconocida en la Isla de Sado, que produce y vende jamones, salamis y salchichas. Su propietario posee la cualificación oficial alemana de procesamiento de carne “Geselle” y ha ganado numerosos premios internacionales. Usando exclusivamente carne de cerdo de la prefectura de Niigata y siguiendo métodos tradicionales alemanes, sus salamis, jamones y salchichas son altamente populares.
Los hermanos propietarios de Henjinmokko son también chefs italianos experimentados y gestionan de Vinco con pasión por la excelencia culinaria.
Henjinmokko es sinónimo de salchichas. El plato recomendado es la tabla de salchichas.
Tabla de salchichas (¥1,650)
Las salchichas son increíblemente jugosas y deliciosas. Cada una tiene un sabor distintivo, por lo que la tabla es un plato imprescindible para probarlas todas.
También puedes disfrutar de aperitivos de temporada, pastas, pizzas al horno de leña, lasaña con queso derretido y más, todo utilizando los productos del mar y la tierra de Sado.
El menú de bebidas también es impresionante. Las salchichas combinan perfectamente con cervezas artesanales, pero también hay una amplia selección de vinos y refrescos.
Los vinos asequibles están disponibles, lo que permite disfrutar fácilmente de una buena combinación con la comida.
| Producto | Precio |
|---|---|
| Copa | ¥520 |
| Decantador (500ml) | ¥1,980 |
| Retanne Orgánico [Variedad Francesa: Cabernet Merlot] | ¥3,740 |
| Dogajolo Super Tuscan [Variedad Italiana: Sangiovese] | ¥4,400 |
| Secco Bertani 2015 [Variedad Italiana: Corvina] | ¥5,500 |
| Barolo 2019 [Variedad: Nebbiolo] | ¥8,000 |
| Producto | Precio |
|---|---|
| Copa | ¥520 |
| Decantador (500ml) | ¥1,980 |
| Natale Verga [Variedad Italiana: Grillo y Catarratto] | ¥3,300 |
| Verdicchio [Variedad Italiana: Verdicchio] | ¥3,840 |
| Cados [Variedad Italiana: Grechetto] Seco Balanceado | ¥4,650 |
| Producto | Precio |
|---|---|
| Cerveza de barril (Heartland) | ¥660 |
| Highball | ¥610 |
| Highball con Coca - Cola | ¥660 |
| Highball con jengibre | ¥680 |
| Licor de ciruela Hokusetsu | ¥610 |
| Limoncello casero (Solo) | ¥660 |
| Limoncello casero (Con soda) | ¥720 |
| Limoncello casero (Con naranja) | ¥780 |
| Grappa | ¥720 |
| Sangría | ¥660 |
| Producto | Precio |
|---|---|
| Cerveza Moretti (Popular en Italia) | ¥750 |
| Baladin (Cerveza artesanal italiana) Isaac | ¥950 |
| Baladin (Cerveza artesanal italiana) Zucca | ¥1,050 |
| Producto | Precio |
|---|---|
| Toki Brewery 1/Fv1.1 (IPA negra) | ¥1,080 |
| Toki Brewery SRC v1.0 (Rubia) | ¥1,080 |
| Sado Land Beer Ondeko | ¥880 |
| Sado Land Beer Kinzang | ¥880 |
| Producto | Precio |
|---|---|
| Cassis | ¥580 |
| Dita (Lychee) | ¥580 |
| Peche (Melocotón) | ¥580 |
| Té con licor | ¥550 |
| Gin Tonic | ¥620 |
| Producto | Precio |
|---|---|
| Jugo de toronja | ¥450 |
| Jugo de piña | ¥450 |
| Jugo de lychee | ¥450 |
| Jugo de guayaba | ¥450 |
| Té Oolong | ¥450 |
| Ginger Ale (Picante) | ¥500 |
| Coca - Cola | ¥500 |
| Jugo de naranja | ¥520 |
| Jugo de manzana Nishimikawa | ¥520 |
| Yoga (Jugo típico de bar italiano) | ¥580 |
| Melocotón & Mango o Albaricoque | ¥580 |
| Cerveza sin alcohol | ¥550 |
| Mojito sin alcohol | ¥720 |
| Gin Tonic sin alcohol | ¥650 |
| Gin Buck sin alcohol | ¥680 |
| Sangría sin alcohol | ¥720 |
| Producto | Precio |
|---|---|
| Café caliente | ¥500 |
| Café frío | ¥490 |
| Té helado (Earl Grey) | ¥490 |
| Té Earl Grey | ¥550 |
| Manzanilla con miel | ¥500 |
| Té de melocotón | ¥500 |
| Té de manzana | ¥500 |
| Producto | Precio |
|---|---|
| Soda de toronja rosa | ¥980 |
| Soda de limón siciliano | ¥980 |
Aunque de Vinco es un restaurante italiano, se asemeja más a una “osteria” que a un “ristorante”. Esto significa que no hay un código de vestimenta estricto, y puedes disfrutar de tu comida en un ambiente relajado y acogedor.
El interior tiene un ambiente casual y cómodo, ofreciendo un espacio agradable para cenar.
Entre los numerosos establecimientos gastronómicos de la Isla de Sado, “de Vinco” tiene un lugar especial. Es el único restaurante gestionado directamente por Henjinmokko, una marca sinónimo de excelencia culinaria en la isla.
Con calidad y artesanía reconocidas internacionalmente, las salchichas y salamis creados por un propietario con certificación alemana de procesamiento de carne se combinan perfectamente con auténticos platos italianos elaborados por su hermano chef. Juntos, crean una experiencia gastronómica única en Sado.
Disfrutar de esta fusión en un espacio casual pero elegante te permite sumergirte en el encanto de los ingredientes locales y de temporada de Sado. El aroma que emana del horno de leña y el brillo de las copas de vino sobre las mesas añaden un toque especial.
Ubicado a solo 15 minutos en coche del puerto de Ryotsu, este destino culinario ofrece delicias incomparables con las exquisitas salchichas de Henjinmokko, auténtica cocina italiana y lo mejor de los productos de Sado. Es una experiencia indulgente que muestra la esencia misma del encanto de Sado.
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