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Una cervecería de sake con más de 360 años de historia en la ciudad de Otsuki
La ciudad de Otsuki en la prefectura de Yamanashi. Ubicada a unos 90 minutos de Tokio, esta tranquila ciudad cerca del Monte Fuji alberga una cervecería de sake que ha atraído la atención de los entusiastas del sake. Su nombre es “Cervecería de sake Sasaichi”. Desde su fundación en 1661, la cervecería de sake Sasaichi ha preservado las técnicas tradicionales de elaboración mientras innova continuamente para satisfacer las demandas modernas, convirtiéndose en un secreto bien conocido entre los amantes del sake.
En este artículo, profundizamos en el encanto de la cervecería de sake Sasaichi. Desde la atmósfera histórica de la cervecería, los meticulosos métodos de elaboración, hasta el exquisito sabor de su sake. Como amante del sake local y del turismo en Yamanashi, te invitamos a descubrir el atractivo de la cervecería de sake Sasaichi.
La historia de la cervecería de sake Sasaichi: técnicas maestras transmitidas desde el período Edo hasta la era Reiwa
La historia de la cervecería de sake Sasaichi se remonta a 1661. Durante más de 360 años, ha estado dedicada al arte de la elaboración del sake, arraigada en la comunidad local.
A través de las eras Edo, Meiji, Taisho, Showa, Heisei y ahora Reiwa, la pasión de la cervecería de sake Sasaichi por la elaboración del sake ha permanecido inmutable. No solo preservan la tradición, sino que también abrazan continuamente nuevos desafíos para satisfacer las necesidades y los avances tecnológicos de cada era.
Por ejemplo, en los últimos años, se han enfocado en desarrollar sake afrutado y suave para atraer a las generaciones más jóvenes y a las mujeres. Además, producen vino junto con el sake.
El compromiso de la cervecería de sake Sasaichi: Sake supremo cultivado por la naturaleza de Yamanashi
El secreto detrás del sabor supremo del sake de la cervecería de sake Sasaichi reside en el agua utilizada para su elaboración. Esta línea vital de la elaboración del sake es nada menos que la famosa “Agua Gozen” del sagrado Monte Fuji.
El nombre “Agua Gozen” se origina por su pureza y alta calidad, una vez estimada como el agua ofrecida a la familia imperial. Esta agua preciosa, proveniente del Monte Fuji, realza su naturaleza mística y valiosa.
El agua de deshielo del Monte Fuji pasa lentamente a través de la tierra durante muchos años, acumulando ricos minerales antes de ser extraída del pozo de la cervecería de sake Sasaichi. Esta agua, con sus características suaves y tiernas, imparte un sabor único a su sake.
Los hábiles cerveceros de la cervecería de sake Sasaichi elaboran el sake meticulosamente para maximizar el potencial de esta “Agua Gozen” del Monte Fuji. El sake resultante captura la pureza del agua y las bendiciones de la tierra, creando una melodía armoniosa en el paladar con cada sorbo.
Este sabor único, que la cervecería de sake Sasaichi ha podido producir gracias a su profunda conexión con la región local y las bendiciones del Monte Fuji, es verdaderamente una obra de arte del sake. El sake de la cervecería de sake Sasaichi es una bebida suprema, una fusión del misterio del sagrado Monte Fuji y la tradición de la elaboración del sake en Japón.
Los tres sakes famosos de la cervecería de sake Sasaichi: sabores supremos tejidos por las bendiciones del Monte Fuji
La cervecería de sake Sasaichi utiliza Agua Gozen del sagrado Monte Fuji y arroz cuidadosamente seleccionado cultivado en la prefectura de Yamanashi para producir tres sakes distintivos. Aquí presentamos el aroma rico y los profundos sabores que cada sake ofrece.
Sasaichi Junmai: Armonía de acidez refrescante y umami suave
“Sasaichi Junmai” se elabora completamente con arroz cultivado en la prefectura de Yamanashi y se elabora con Agua Gozen del Monte Fuji. Presenta un aroma suave con un equilibrio perfecto de acidez refrescante y umami suave. Su acabado limpio y crujiente lo convierte en una opción popular como sake para disfrutar con varios platos.
El arroz se pule a una proporción del 65%, y el contenido de alcohol es de entre 15 y 16 grados, destacando las características de este sake Junmai. Es un producto emblemático de la cervecería de sake Sasaichi, amado tanto por conocedores del sake como por principiantes.
Sasaichi Junmai Ginjo Koshu Yumesansui: Umami suave que se extiende gentilmente
El siguiente nivel es el sake Junmai Ginjo, “Sasaichi Junmai Ginjo Koshu Yumesansui”, elaborado con un arroz especial llamado “Koshu Yumesansui” cultivado en la prefectura de Yamanashi. La combinación con Agua Gozen del Monte Fuji realza sus características únicas.
Cuando tomas un sorbo, se extiende un aroma claro, y un umami suave llena tu boca. La frescura afrutada distintiva de “Koshu Yumesansui” y el robusto sabor del arroz y el umami se equilibran maravillosamente. Con una proporción de pulido del 60% y un contenido de alcohol entre 16 y 17 grados, este sake Junmai Ginjo ofrece un sabor profundo y rico.
Sasaichi Junmai Daiginjo Koshu Yumesansui: Armonía suprema de umami rico y dulzura suave
“Sasaichi Junmai Daiginjo Koshu Yumesansui”, considerado el pináculo de la cervecería de sake Sasaichi, también utiliza arroz “Koshu Yumesansui” cultivado en la prefectura de Yamanashi. La técnica avanzada de pulido a una proporción del 45% y un proceso de fermentación lenta a bajas temperaturas sostienen la calidad excepcional de este sake.
Un elegante aroma ginjo se extiende, y el umami rico de “Koshu Yumesansui” llena tu boca. Además, se añade una dulzura suave, creando un sabor rico pero refinado. El equilibrio del contenido de alcohol entre 16 y 17 grados mejora la profundidad y la facilidad de beber de este sake Junmai Daiginjo.
Estas tres etiquetas son productos supremos nacidos de la tecnología y la pasión de la cervecería de sake Sasaichi, combinados con la rica naturaleza de Yamanashi. Disfrutar de sus características únicas mientras se elige según la ocasión y el maridaje con la comida es un placer especial. El sake de la cervecería de sake Sasaichi es verdaderamente digno de ser llamado una obra de arte del sake, ofreciendo una experiencia suprema en cada sorbo.
Sasaichi Yamahai Junmai Daiginjo Koshu Yamada Nishiki 35: El sake de la más alta calidad nacido de la naturaleza y las habilidades de Yamanashi
“Sasaichi Yamahai Junmai Daiginjo Koshu Yamada Nishiki 35”, el producto más premium de la cervecería de sake Sasaichi, utiliza 100% del mejor arroz para sake, Yamada Nishiki, cultivado en la prefectura de Yamanashi. La artesanía de pulirlo hasta una proporción asombrosa del 35% logra una claridad extraordinaria y un equilibrio de umami y acidez.
La elaboración tradicional Yamahai y un proceso de fermentación lenta a bajas temperaturas crean un sabor complejo y profundo. Un sabor delicado pero refrescante se extiende, y un aroma floral ginjo deleita las fosas nasales, con un umami de arroz persistente que cuenta la profundidad de este sake.
Este sake especial, lleno del deseo de preservar la rica naturaleza de Yamanashi como sake, se vende exclusivamente en la tienda en línea de la cervecería de sake Sasaichi y en la tienda administrada directamente (Sasaichi Shuyukan). Disfruta del sabor supremo nacido de la majestuosa naturaleza de Yamanashi y las técnicas de elaboración transmitidas a lo largo de generaciones.
- 720ml 12,000 yenes (impuestos incluidos) *Con caja de regalo exclusiva
Shuyukan
“Shuyukan”, la tienda administrada directamente por la cervecería de sake Sasaichi, ofrece un espacio de tienda con una gama completa de productos de Sasaichi. Desde sakes de edición limitada disponibles solo aquí hasta los productos estándar de Sasaichi, puedes comprar tu botella favorita entre una amplia selección. También hay un mostrador de degustación y una galería.
- Horario comercial
- 9:30 - 18:00
- Vacaciones regulares
- Abierto todo el año
Sasaichi Junmai Hatsushibori Nama
Koshu Nigori Umeshu
Wine
SASAICHI KRAND CAFE
SASAICHI KRAND CAFE, adyacente a Shuyukan, ofrece un menú que utiliza sedimentos de sake de Sasaichi e ingredientes de la prefectura de Yamanashi. También puedes degustar sake.
- Horario comercial
- Lun - Vie 11:00 - 16:00
- Sáb - Dom y festivos 10:00 - 16:00
- Vacaciones regulares
- Abierto todo el año
Amazake: 300 yenes
Sake Lees Hoto: 1100 yenes
Eventos de degustación
La cervecería de sake Sasaichi organiza regularmente eventos de degustación. La feria de sake nuevo que se celebra en noviembre, durante la temporada de sake nuevo, es especialmente popular, atrayendo a muchas personas que buscan probar sake recién elaborado.
En la feria de sake nuevo, por 1,000 yenes, puedes disfrutar de degustaciones ilimitadas de sake nuevo y vino.
También se instalan camiones de comida en la feria de sake nuevo, creando un ambiente animado con locales, turistas y entusiastas del sake.
Acceso
La cervecería de sake Sasaichi se encuentra a 5 minutos a pie de la estación Sasago de la línea principal JR Chuo, lo que la hace fácilmente accesible en tren.
Al salir de la estación, verás un gran letrero de la cervecería de sake Sasaichi, por lo que no te perderás. Solo camina recto por el camino y llegarás.
Cervecería de sake Sasaichi: Un orgullo de Yamanashi
Con más de 360 años de historia, la cervecería de sake Sasaichi ha adaptado continuamente a los cambios a lo largo del tiempo mientras mantiene su dedicación a la innovación. Utilizando el agua subterránea del Monte Fuji y el arroz cultivado en la prefectura de Yamanashi, han creado un sake único al combinar técnicas tradicionales con tecnología moderna.
Su sake es un verdadero “Orgullo de Yamanashi”, encapsulando la rica naturaleza, la historia y la pasión de los cerveceros.
La cervecería de sake Sasaichi, nutrida por la abundante naturaleza y tradición de Yamanashi, ofrece una experiencia profunda de la profundidad y el misterio de la elaboración del sake. Ya seas un fanático del sake, estés interesado en la cultura e historia de Yamanashi, o busques nuevas experiencias, te recomendamos encarecidamente visitar la cervecería de sake Sasaichi.
- Horario comercial
- 9:30 - 18:00
- Vacaciones regulares
- Abierto todo el año
- Número de teléfono
- +081-554-25-2111
- Sitio oficial
- http://www.sasaichi.co.jp/
- estacionamiento
- Disponible
- Como visitar
- Tren: 5 minutos a pie desde la estación JR Sasago
- Coche: 25 minutos desde la salida Otsuki IC de la autopista Chuo
- Dirección
- 26 Yoshikubo, Sasago - cho, Otsuki City, Yamanashi 401 - 0024
