Sapporo Breweries, uno de los principales fabricantes de cerveza de Japón
La marca “Black Label” de la compañía es ahora una cerveza muy popular que se puede encontrar en tiendas de conveniencia y supermercados de todo Japón.
Sapporo Beer se estableció en 1876 como la Cervecería Kaitakushi en Sapporo, convirtiéndola en el fabricante de cerveza más antiguo de Japón.
Este museo, que alberga la historia cervecera más antigua de Japón, está ubicado en Sapporo, Hokkaido.
¿Te gustaría experimentar el “sabor original de la época fundacional” mientras aprendes sobre la historia de la cerveza japonesa?
En este artículo, te presentaremos el “Museo de la Cerveza Sapporo”, donde podrás ver, escuchar y saborear la historia.
El Museo de la Cerveza Sapporo es un museo cervecero ubicado en Sapporo, Hokkaido. Es una instalación donde los visitantes pueden aprender sobre la historia de Sapporo Beer y la cultura cervecera japonesa, alojada en un distintivo edificio de ladrillo rojo construido en 1890. Este edificio fue originalmente una fábrica de la Compañía Azucarera Sapporo, pero se convirtió en museo en 1977 para compartir la historia de Sapporo Beer.
El Museo de la Cerveza Sapporo ofrece entrada gratuita. Al entrar, toma el ascensor hasta el tercer piso para comenzar tu recorrido.
Uno de los puntos destacados del museo es esta enorme caldera de cocción.
Este recipiente masivo, llamado en inglés “wort pan”, se utiliza para hervir el mosto durante el proceso de elaboración, un paso crucial que afecta significativamente el sabor y aroma de la cerveza. Agregar lúpulo durante el proceso de ebullición le da a la cerveza su característico amargor y fragancia.
La caldera en exhibición se utilizó realmente en la fábrica Sapporo desde 1965 hasta 2003, desde los primeros días de la fábrica.
Con un diámetro de 6.1m y una altura de aproximadamente 10m, esta caldera es verdaderamente impresionante. Su peso total de aproximadamente 13.5t y capacidad de 85kt te dan una idea de su enorme escala. El recorrido comienza en el tercer piso específicamente para acomodar esta masiva caldera de cocción. Mientras bajas por la rampa hacia el segundo piso, puedes obtener una vista cercana de esta impresionante caldera. Para poner su tamaño en perspectiva, 85kt de cerveza es mucho más de lo que una persona podría beber en toda su vida.
El Museo de la Cerveza Sapporo no solo muestra documentos y registros históricos, sino que también presenta equipos realmente utilizados en la fábrica, haciendo el recorrido aún más interesante.
El segundo piso alberga una galería que muestra la historia de Sapporo Beer.
¿Has notado el diseño distintivo de las calles de Sapporo? Están organizadas ordenadamente en un patrón de cuadrícula, similar a Kioto.
Este diseño ordenado existe porque en 1869, el gobierno estableció una agencia nacional llamada “Kaitakushi” (Comisión de Desarrollo) para desarrollar Hokkaido. (Esto fue también cuando la región, anteriormente conocida como “Ezochi”, fue renombrada como “Hokkaido”)
Durante este período de desarrollo urbano (incluyendo la planificación de calles y construcción de instalaciones) y reforma industrial, surgió la idea de construir una “fábrica de cerveza”.
Dado este contexto histórico, la “historia de la cerveza japonesa” y la “historia del desarrollo de Hokkaido” son inseparables. Pero, ¿no te has preguntado por qué eligieron la cerveza? En ese momento, la cerveza ni siquiera existía en Japón.
Detrás de esta decisión hubo dos figuras clave: una que se convirtió en el primer maestro cervecero de Japón después de soportar un riguroso entrenamiento en Alemania, la tierra natal de la cerveza, y otra que persistentemente defendía que “¡si vamos a construir una fábrica de cerveza, debe ser en Hokkaido!”
Puedes aprender sobre estas fascinantes historias de cómo se estableció el predecesor de Sapporo Beer, la “Cervecería Kaitakushi”, en esta galería.
Las exhibiciones te ayudan a comprender tanto la historia de Hokkaido como el nacimiento de la cerveza japonesa. Con materiales documentales y presentaciones en video, los visitantes pueden mantenerse interesados durante todo su recorrido.
Aunque los paneles explicativos de la galería están en japonés, se pueden leer en otros idiomas.
Escaneando los códigos QR mostrados en los paneles con tu smartphone o tablet, puedes leer las explicaciones en idiomas distintos al japonés.
Los idiomas disponibles incluyen inglés, coreano y chino (simplificado).
No te preocupes si no tienes un dispositivo - hay tableros de traducción instalados junto a cada panel.
Más allá de la historia de la cerveza, el museo exhibe los logos de Sapporo Beer y carteles publicitarios desde su época fundacional.
Durante la era Meiji, cuando los japoneses todavía vestían predominantemente ropa tradicional en lugar de atuendo occidental, los anuncios mostraban personas en kimono, ofreciendo un vistazo a ese período.
Ubicado en el primer piso, Star Hall es un restaurante donde puedes disfrutar de cerveza fresca directamente de la cervecería.
Star Hall ofrece las siguientes bebidas:
| Nombre del Producto | Precio |
|---|---|
| Cerveza de Barril Sapporo Black Label | ¥400 |
| [Edición Limitada de Hokkaido] Classic | ¥400 |
| Cerveza Kaitakushi | ¥450 |
| Set de Degustación de 3 Tipos | ¥1,000 |
| Bebida sin Alcohol Sabor Cerveza | ¥200 |
| Refrescos | ¥200 |
La opción más recomendada es el “Set de Degustación de 3 Tipos”
Este set te permite probar las tres variedades: Black Label, Classic y Kaitakushi.
Aquí están las características de cada cerveza:
| Nombre del Producto | Características |
|---|---|
| Cerveza de Barril Sapporo Black Label | Un producto insignia que ha sido un éxito de ventas desde su lanzamiento en 1977. Balance perfecto entre el sabor a malta y un retrogusto refrescante. Mantiene una experiencia de bebida nítida desde el primer sorbo hasta el último. |
| Sapporo Classic | Una cerveza 100% malta sin aditivos, enfocada en el sabor auténtico de la cerveza. Combina perfectamente con ingredientes cultivados en el rico entorno natural de Hokkaido. Experimenta su carácter satisfactorio y fácil de beber. |
| Cerveza Kaitakushi | 100% malta con levadura de cerveza viva. Utiliza malta y lúpulo de las regiones de Okhotsk y Furano. Perfil de sabor rico y sólido. |
Black Label, en comparación con otras cervezas japonesas, se caracteriza por su sabor suave.
Classic tiene un amargor más distintivo que Black Label, dándole más carácter.
Hablando de carácter, la Cerveza Kaitakushi es la más distintiva. Tiene un sabor único y posiblemente un amargor ligeramente más fuerte que Classic.
¡Las tres son deliciosas!
La Cerveza Kaitakushi, que busca recrear el sabor de 1876, es particularmente especial ya que no está disponible en tiendas de conveniencia.
Los vasos son del mismo tamaño que los vasos de cerveza de barril en las izakayas japonesas, y recibes tres de ellos.
Pero como son tan deliciosas, la cantidad no es un problema - las terminarás antes de darte cuenta.
Asegúrate de comparar las cervezas modernas y de la época fundacional.
En el primer piso, junto al Star Hall, encontrarás la tienda del museo. Aquí puedes comprar mercancía de Sapporo Beer y souvenirs exclusivos solo disponibles en esta ubicación.
Puedes comprar la Cerveza Kaitakushi que puedes probar en Star Hall. Como raramente se encuentra en los supermercados japoneses, esta es una gran oportunidad para comprar si te gustó en Star Hall.
La tienda también vende vasos de Sapporo Beer, que son bastante raros.
Por supuesto, también venden aperitivos clásicos de souvenir.
Ahora mismo puedes disfrutar de un tour virtual del interior del Museo de la Cerveza Sapporo en tu PC o smartphone.
Échale un vistazo para tener una idea del espacio y la escala de las exposiciones antes de tu visita.
Tour Virtual en 3D del Museo de la Cerveza Sapporo
Presentemos brevemente Sapporo Beer.
Sapporo Breweries Ltd. es uno de los principales fabricantes de cerveza de Japón, con raíces en Sapporo, Hokkaido. Actualmente forma parte de Sapporo Holdings Ltd., fabricando y vendiendo cerveza y bebidas tanto a nivel nacional como internacional.
Sitio Web Oficial de Sapporo Beer
La historia de Sapporo Beer se remonta a 1876 (Meiji 9) cuando el gobierno estableció la “Cervecería Kaitakushi”. Es una de las marcas de cerveza más antiguas de Japón, establecida como parte del desarrollo de Hokkaido.
| Se establece la “Cervecería Kaitakushi” (predecesora de la actual Sapporo Beer) | |
| Privatizada como “Compañía Cervecera Sapporo” | |
| Se forma “Dai-Nippon Beer” (fusión de Sapporo Beer, Osaka Beer y Japan Beer) | |
| Dai-Nippon Beer se disuelve; se establece “Nippon Beer Co., Ltd.” (más tarde Sapporo Beer) | |
| Cambia su nombre a “Sapporo Beer Ltd.” | |
| Se establece “Sapporo Holdings Ltd.” |
Hoy en día, operan no solo en Japón sino también en mercados extranjeros, incluyendo Estados Unidos, Canadá y Asia.
Sapporo Beer ofrece múltiples marcas de cerveza con diferentes conceptos.
| Nombre del Producto | Características |
|---|---|
| Sapporo Black Label | Lanzada en 1977. Persigue la "belleza de la cerveza de barril" con un sabor refrescante |
| Cerveza Yebisu | Marca de cerveza premium. Sabor rico, 100% malta |
| Sapporo Classic | Cerveza exclusiva de Hokkaido. Sabor refrescante y suave |
| Sapporo Lager Beer | Conocida como Estrella Roja, la cerveza lager más antigua de Japón |
| Sapporo Draft Beer Black | Una cerveza stout caracterizada por su sabor rico y dulzura |
Estas cervezas son altamente valoradas no solo en Japón sino también internacionalmente.
Sapporo Beer opera bajo la filosofía de “crear abundancia”, manteniendo consistentemente una producción de cerveza de alta calidad. Sobresalen particularmente en las siguientes áreas:
Atesoran su herencia de cultura cervecera de Hokkaido, ofreciendo productos exclusivos regionales como “Sapporo Classic”.
Su cerveza insignia Yebisu mantiene su fuerte posición en los mercados de cerveza premium nacionales e internacionales a través de su compromiso con 100% malta y envejecimiento prolongado. Está disponible en tiendas de conveniencia y supermercados en todo Japón.
En Estados Unidos, “SAPPORO PREMIUM BEER” es popular y se produce localmente. También han adquirido la marca histórica canadiense “Sleeman” y persiguen activamente estrategias de crecimiento internacional.
El Museo de la Cerveza Sapporo es una valiosa instalación cultural donde puedes experimentar tanto la historia del desarrollo de Hokkaido como la historia de la cerveza japonesa. Entra en este histórico edificio de ladrillo rojo, y sentirás la presencia viva de la cultura cervecera japonesa que ha continuado desde la era Meiji.
La impresionante caldera de cocción, las figuras vestidas con kimono en los anuncios históricos, y lo más importante, la oportunidad de probar la Cerveza Kaitakushi recreada para igualar el sabor de la época fundacional - estas son experiencias únicas que solo este museo puede ofrecer. Los profundos sabores creados a partir de malta y lúpulo cultivados en Hokkaido podrían estar infinitamente cerca del sabor ideal que los pioneros buscaban hace 150 años.
Cuando visites Sapporo, asegúrate de parar en este museo. No solo la entrada es gratuita, sino que también puedes disfrutar comparando tres cervezas diferentes en Star Hall. Después de ver las exposiciones, ¿por qué no tomarte tu tiempo para saborear cerveza en el lugar de nacimiento de la historia de la cerveza japonesa mientras reflexionas sobre la historia pionera de Hokkaido?
“Cuando piensas en Hokkaido, piensas en cerveza”. Aquí es donde nació y se nutrió esa cultura.
