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Cuando piensas en Kumamoto, el sashimi de caballo (basashi) viene inmediatamente a la mente. Si visitas la cuna de esta delicia, querrás probar algunos deliciosos platos de carne de caballo.
Sin embargo, la carne de caballo es rara y los precios suelen ser bastante altos.
Dicho esto, hay un restaurante en el bullicioso distrito Ginza-dori de Kumamoto donde puedes disfrutar de carne de caballo a precios razonables.
| Información | Detalles |
|---|---|
| Horario | 17:00 - 1:00 AM (Última orden 0:30) |
| Días de descanso | Abierto todo el año |
| Asientos | 107 asientos (mesas, horigotatsu) |
| Salas privadas | 1 disponible |
| Teléfono | 096-321-6107 |
| Acceso | 3 minutos a pie desde la parada Hanabatacho del tranvía de Kumamoto |
| Dirección | Utsunomiya Bldg. 1F, 1 - 9-4 Shimotori, Chuo - ku, Kumamoto 860 - 0807 |
| Sitio web | https://search.daisyo.co.jp/shop.php?shop_cd=1889 |
La zona de Ginza-dori es el distrito de entretenimiento más grande de Kumamoto, repleto de innumerables restaurantes. Entre los que se especializan en sashimi de caballo y platos de carne de caballo, Mimura ofrece algunos de los precios más bajos.
Comparado con otros restaurantes especializados en carne de caballo alrededor de Ginza-dori, los precios son notablemente asequibles.
Puedes elegir entre tres estilos regionales: estilo Kumamoto (con salsa de soja con ajo), estilo Shinshu (con salsa de soja con jengibre) o estilo Aizu (con miso picante).
Mimura es operado por el Grupo Daisho, una importante cadena de restaurantes famosa por la marca de izakaya Shoya a nivel nacional. En otras palabras, está dirigido por una gran corporación de restaurantes.
La extensa red de la cadena y su poder de compra permiten descuentos significativos por volumen en los ingredientes.
Esta es precisamente la razón por la que la calidad se mantiene alta a pesar de los precios bajos: obtienes un delicioso basashi sin el compromiso de que barato significa malo.
El interior cuenta principalmente con mesas (para 4-6 personas).
En mis varias visitas, los clientes más comunes fueron grupos de amigos, reuniones de chicas y fiestas después del trabajo. También había parejas y familias.
Por supuesto, probé el basashi. Este es el Plato de Sakura Sashimi de Cinco Piezas (2.300 yenes).
Cuanto más masticas, más se desarrolla el sabor umami.
Era una porción satisfactoria para una persona. Si planeas pedir otros platos de carne de caballo, es la cantidad perfecta para compartir entre 3-4 personas.
Además del basashi, Mimura ofrece una variedad de platos de carne de caballo incluyendo yakiniku de caballo, sushi nigiri de caballo, hot pot de caballo y sukiyaki de caballo.
Para los viajeros que quieren disfrutar del basashi en su tierra natal pero mantener los costos bajos, Mimura es una excelente opción.
Con la rentabilidad de una gran cadena y el menú diverso de un restaurante especializado, vale la pena visitarlo cuando estés en Kumamoto.
