Casas de paredes blancas, edificios con entramado de azulejos negros y blancos, y calles bordeadas de sauces. El distrito histórico de Kurashiki conserva el paisaje urbano de las épocas Edo y Meiji, convirtiéndose en un popular destino turístico. Entre las concurridas calles, encontré algo realmente especial.
Se trata de “Tabi no Kusuribako,” la única tienda especializada en koji en Okayama. Durante tu visita a Kurashiki, puedes sumergirte en la cultura tradicional de fermentación japonesa y disfrutar de un tiempo de lujo que alimenta tu cuerpo.
Dentro de la tienda, encontrarás una selección de condimentos fermentados artesanales y sake local de Okayama. Cada producto ha sido cuidadosamente seleccionado por el dueño de la tienda, un investigador de fermentación. Los visitantes reciben recomendaciones personalizadas para descubrir alimentos fermentados y sake que se adapten a sus gustos.
Además de explorar el histórico paisaje urbano y disfrutar de las delicias gastronómicas locales, visitar “Tabi no Kusuribako” ofrece una oportunidad única para renovar mente y cuerpo a través de la cultura tradicional de fermentación japonesa.
Déjame presentarte este tesoro escondido en el distrito histórico de Kurashiki, donde puedes relajarte y rejuvenecer cuerpo y alma.
Tabi no Kusuribako es una tienda que se especializa en alimentos fermentados, ubicada en el distrito histórico de Kurashiki, en la prefectura de Okayama. Su principal atractivo es la venta a granel de condimentos fermentados hechos con koji. También puedes disfrutar de bebidas de koji, sake local de Okayama y alimentos fermentados dentro de la tienda. Es la única tienda en Okayama que ofrece condimentos fermentados a granel.
Tabi no Kusuribako cuenta con un espacio para degustar donde los visitantes pueden probar y comparar bebidas de koji o sake local de Okayama. Estas degustaciones incluyen aperitivos elaborados con alimentos fermentados.
Opté por la experiencia “Iroha ni Sake.” La tienda cuenta con un dispensador de sake que ofrece seis tipos de sake local, permitiendo a los clientes elegir cuatro variedades para probar.
Después de deliberar, aquí está mi “Iroha ni Sake” terminado.
Cuatro tipos de sake local de Okayama acompañados de aperitivos fermentados.
Recorrer el distrito histórico de Kurashiki, sumergirme en su historia y disfrutar de esta maravillosa experiencia durante el día fue un verdadero placer.
Mientras disfrutas de sake local, bebidas de koji y aperitivos fermentados, también puedes tener conversaciones enriquecedoras con el experto en fermentación de la tienda. Aprender sobre koji y alimentos fermentados naturalmente te invita a reflexionar sobre las necesidades de tu cuerpo.
Este relajante momento durante mi viaje, un regalo para mí mismo, me permitió consumir algo bueno para mi cuerpo mientras pensaba en mi bienestar. Fue una experiencia verdaderamente feliz.
La tienda exhibe una variedad de alimentos fermentados disponibles para su compra, todos seleccionados personalmente por el investigador de fermentación y propietario de la tienda.
Además de alimentos fermentados, también ofrecen cerveza artesanal y sake local de Okayama.
Para los viajeros, puede ser divertido elegir entre una amplia variedad de productos, pero saber que estos artículos han sido seleccionados por expertos inspira confianza al momento de comprarlos.
Los alimentos fermentados y las especialidades de Okayama disponibles aquí han sido elegidos desde la perspectiva de un experto o un local que conoce bien Okayama y Kurashiki. Esto brinda tranquilidad a los visitantes al realizar sus compras.
“Koji” se refiere a alimentos fermentados creados al cultivar moho koji en granos como arroz, cebada o soja. Es un elemento esencial en la cocina tradicional japonesa, utilizado principalmente en la producción de condimentos y alimentos fermentados. El koji desempeña un papel vital en la creación de miso, salsa de soja, vinagre, sake y amazake.
Existen varios tipos de koji:
Ejemplos de alimentos hechos con koji incluyen:
El koji es rico en enzimas, aminoácidos y vitaminas producidas durante la fermentación, ofreciendo numerosos beneficios para la salud:
El distrito histórico de Kurashiki cautiva a los visitantes con sus pintorescas calles y delicias gastronómicas locales. Entre estas, “Tabi no Kusuribako” destaca como un lugar para agregar un toque único a tu viaje.
Descubrir alimentos fermentados durante tus viajes puede aportar nuevos conocimientos a tu vida diaria. Los productos cuidadosamente seleccionados son perfectos como recuerdos, permitiéndote revivir tu viaje mientras disfrutas de momentos saludables en casa.
Las degustaciones de sake y bebidas de koji en el lugar transforman los simples actos de comer y beber en experiencias más profundas y educativas. Las conversaciones con el experto en fermentación te ofrecen un momento de reflexión sobre tu bienestar. Esto eleva tu experiencia turística en Kurashiki a un nuevo nivel.
Explora el paisaje histórico y sumérgete en la rica tradición de la cultura de fermentación japonesa.
Cuando visites el distrito histórico de Kurashiki, asegúrate de pasar por “Tabi no Kusuribako.”
