Gyoza
Gyoza es un plato que se introdujo desde China, pero ha evolucionado exclusivamente en Japón y ahora es un alimento para el alma amado en todo Japón. Hay muchas variaciones según la región, y una de las cosas divertidas que se pueden hacer mientras se viaja es probar la gyoza local. Las gyoza particularmente famosas en Japón son Utsunomiya Gyoza (ciudad de Utsunomiya, prefectura de Tochigi. Piel fina y muchos rellenos, principalmente gyoza a la parrilla), Hamamatsu Gyoza (ciudad de Hamamatsu, prefectura de Shizuoka. Tamaño más grande, muchas verduras), Hakata Hitokuchi Gyoza (ciudad de Fukuoka) , Prefectura de Fukuoka. Son del tamaño de un bocado y fáciles de comer, con una variedad de ingredientes.
