- Keika Ramen Honten: El pionero de Kumamoto que llevó el tonkotsu a Tokio
- Keika Ramen fue pionero del tonkotsu de Kyushu en Tokio desde 1968. Visita la tienda original en Kumamoto para probar el auténtico ramen con aceite de ajo ma-yu.
El supremo ramen tonkotsu en su lugar de origen, Fukuoka
Cuando se habla de restaurantes legendarios de ramen tonkotsu, ICHIRAN es el primer nombre que viene a la mente. Su sede principal se encuentra en Nakasu-Kawabata, ciudad de Fukuoka.
Visité esta tienda insignia, el origen de ICHIRAN, para saborear el auténtico ramen tonkotsu.
ICHIRAN Souhonten
ICHIRAN Souhonten es la tienda principal de ICHIRAN, un restaurante especializado en ramen tonkotsu natural ubicado en Nakasu-Kawabata, barrio de Hakata, ciudad de Fukuoka. El menú presenta solo un plato: el “Ramen Tonkotsu Natural”, que ha mantenido su receta original desde la fundación del restaurante. Con su sabor y servicio consistentes, ICHIRAN ha ganado devotos seguidores tanto a nivel nacional como internacional.
| Elemento | Detalles |
|---|---|
| Horario | 24 horas (Recargo nocturno de 22:00 a 6:00) |
| Cierre | Abierto todo el año |
| Teléfono | 050-3733-2600 |
| Asientos | 1F: 14 asientos (ICHIRAN Yatai), 2F: 26 asientos (Mostrador de Concentración de Sabor), Total: 40 asientos |
| Estacionamiento | No disponible |
| Dirección | 5 - 3-2 Nakasu, Hakata - ku, Fukuoka - shi, Fukuoka 810 - 0801 |
| Sitio web | https://ichiran.com/ |
La entrada está en el 2° piso: primero compra tu ticket de comida
La tienda insignia de ICHIRAN ocupa todo el edificio.
Sin embargo, la entrada del restaurante está en el 2° piso. Comienza subiendo las escaleras al 2° piso.
En el 2° piso encontrarás máquinas expendedoras de tickets donde puedes comprar tu ticket de comida.
Extremadamente popular: ¡espera hacer fila!
El ramen tonkotsu de ICHIRAN es tan popular y famoso en Japón que prácticamente todos lo conocen. Siendo la tienda insignia, amantes del ramen de todo el país vienen aquí para disfrutar del tazón definitivo. Aunque la tienda opera las 24 horas, las largas filas son inevitables.
Cuando tu turno se acerca, un empleado te entregará un formulario de pedido para completar mientras esperas.
Uno de los aspectos más agradables del ramen ICHIRAN es la posibilidad de personalizar tu tazón según tus preferencias: intensidad del sabor, nivel de cremosidad, cantidad de ajo, cebollines, chashu y firmeza de los fideos.
Pronto llegó mi turno. Hora de entrar al restaurante.
El Mostrador de Concentración de Sabor
En el interior, solo hay 26 asientos en la barra.
Cada asiento está separado por divisiones, permitiéndote disfrutar plenamente de tu ramen sin preocuparte por las personas a tu alrededor.
Tan pronto como te sientas, un empleado viene a recoger tu ticket de comida y el formulario de pedido que completaste mientras esperabas. Todo el proceso de pedido se completa sin decir una palabra.
Ramen tonkotsu supremo: cremoso pero perfectamente equilibrado
En aproximadamente 5 minutos, llegó el ramen tonkotsu.
La presentación es impecable, con un hermoso equilibrio de colores: un tazón de ramen verdaderamente impresionante.
El caldo es claro, sin olores desagradables, y delicioso. Es un caldo de sabor limpio sin sabores extraños.
Los fideos, el caldo y todos los demás ingredientes se unen en perfecta armonía. No encontrarás un ramen tonkotsu tan bien equilibrado en ningún otro lugar que no sea ICHIRAN.
Por supuesto, lo terminé en un instante.
El ramen tonkotsu por excelencia: una vez que lo pruebes, nunca olvidarás el encanto de ICHIRAN
“Por excelencia” generalmente se refiere a métodos o conceptos que son tradicionales pero estables y bien establecidos. También implica ser ampliamente popular y adoptar formas y métodos excelentes que son aceptados por muchos.
De hecho, el ramen de ICHIRAN tiene un gran número de seguidores. Sin embargo, el ramen tonkotsu de ICHIRAN es distintivo. Posee una fuerte identidad que dice “Este es el ramen tonkotsu de ICHIRAN”. Tiene un sabor único que no se parece al de ningún otro restaurante de ramen tonkotsu.
En otras palabras, el ramen de ICHIRAN, a menudo llamado el ramen tonkotsu por excelencia, no es el estándar del ramen tonkotsu japonés, sino que el sabor de ICHIRAN se ha convertido en el centro de lo que representa el ramen tonkotsu hoy en día.
El caldo de hueso de cerdo es un caldo rico y con cuerpo, cuidadosamente cocido a fuego lento por artesanos dedicados a través de una extensa investigación. Los fideos son de la variedad fina tradicional del ramen de Hakata, que combina perfectamente con el caldo. El chashu está hecho de cerdo premium, asado lentamente para concentrar su sabor umami.
El ramen en ICHIRAN Souhonten ofrece una experiencia de sabor simple pero profunda. Cuando visites Fukuoka, asegúrate de probar el auténtico ramen tonkotsu en ICHIRAN Souhonten.
