“¿Champagne? ¿El takoyaki no se acompaña siempre con cerveza?”
Quizás lo pienses, pero espera un momento.
Calle Comercial Karahori es donde encontrarás una joya escondida en el distrito antiguo de Osaka, donde un pequeño bar está revolucionando el takoyaki. Aquí, serás testigo de cómo se cocina el takoyaki, servido en bocados pequeños y perfectamente crujientes, junto a una reluciente copa de champagne.
El nombre de este lugar es Takoriki.
Este establecimiento, mencionado en la Guía Michelin, está revolucionando la forma en que se disfruta el takoyaki, maridándolo con champagne y vino – y la combinación es simplemente exquisita.
El takoyaki de Takoriki armoniza con el champagne de formas que no imaginarías. Desde el primer bocado, entrarás en un nuevo mundo de takoyaki.
Vamos a sumergirnos en Takoriki, una estrella en ascenso en las calles traseras de Osaka que está causando sensación con su innovadora versión del takoyaki.
Takoriki es un restaurante especializado en takoyaki ubicado cerca de la Calle Comercial Karahori en Osaka. Este popular local ha sido mencionado en la Guía Michelin. Durante el almuerzo, sirven takoyaki, mientras que por la noche su menú cambia a un menú de platos más elaborados.
La característica más destacada de Takoriki es su búsqueda del maridaje perfecto entre el takoyaki y el champagne o el vino.
“¡Espera un momento, de qué estás hablando! El takoyaki va con cerveza, highballs o sours de limón.”
No, este maridaje funciona perfectamente. Primero, prueba el takoyaki con sal.
El takoyaki de Takoriki tiene un exterior crujiente y un interior suave y cremoso, lo que lo convierte en un bocado delicioso. El sabor del caldo dashi se destaca y se ve realzado por la cantidad justa de sal. El delicado aroma de la cebolla verde complementa a la perfección el champagne.
Aunque el takoyaki es un poco más pequeño que en otros lugares, el pulpo es del tamaño perfecto, con una agradable textura masticable que lo hace ideal para acompañarlo con bebidas. Disfrutarás del sabor del caldo dashi junto con el pulpo y la sal, que se combinan en un maridaje perfecto con el champagne. Este es el ejemplo perfecto de la cocina de sustracción, donde menos es más. El takoyaki con sal de Takoriki es una obra maestra donde la simplicidad reina.
Ahora hablemos del “Takoyaki con Sal y Queso,” que lleva la experiencia a un nivel completamente nuevo.
Tan pronto como el takoyaki se adorna con sal y queso, se transforma en un plato de estilo occidental. Naturalmente, esto marida perfectamente con champagne. El queso, aunque audaz, sigue siendo delicado y no abruma. El equilibrio entre la sal y el queso realza el takoyaki de manera excepcional.
El equilibrio de sabores entre el takoyaki, la sal y el queso es impecable. Cada componente complementa a los demás sin dominarlos. Esta armonía hace que el plato sea increíblemente delicioso. Por supuesto, el maridaje con champagne es de primer nivel.
Si lo desglosamos, la sal y el queso se mezclan con el takoyaki, y el champagne lo une todo. Así de simple.
El takoyaki es indudablemente japonés, pero la sal juega un papel crucial en hacer que esta combinación funcione.
No basta con agregar queso al takoyaki; es la adición sutil de la sal lo que equilibra perfectamente los sabores. Este es un plato único que no se puede replicar en ningún otro lugar.
El héroe silencioso aquí es el pulpo. Es tierno y sabroso, sin la dureza o la textura desigual que podrías encontrar en otros lugares. El pulpo de Takoriki es constantemente delicioso en cada bocado.
Takoyaki con sal y queso maridado con champagne – es una experiencia como ninguna otra.
El horario de Takoriki se divide entre el almuerzo (12:00～16:00) y la cena (18:00～24:00). Durante el almuerzo, solo se sirven takoyaki y platos especiales, mientras que en la cena se ofrece un menú completo (sin takoyaki). Si deseas disfrutar del takoyaki, asegúrate de visitarlos durante el almuerzo.
| Nombre del Plato | Cantidad | Precio |
|---|---|---|
| Takoyaki | 14 piezas | ¥1,100 |
| Takoyaki con Sal y Queso | 7 piezas | ¥750 |
| Takoyaki + Takoyaki con Sal y Queso | 7 piezas + 7 piezas | ¥1,300 |
Opciones de Sabor de Takoyaki:
| Menú | Precio |
|---|---|
| Takoyaki Frito (con salsa tártara) | ¥880 |
| Omu - tako (Takoyaki estilo omelette) | ¥750 |
| Gratinado de Takoyaki | ¥950 |
| Onsen Takoriki | ¥420 |
| Curry de Pollo Dashi | ¥1,000 |
| Pudin Karahori | ¥330 |
Es obligatorio pedir una bebida; debes ordenar al menos una.
| Menú | Precio |
|---|---|
| Champagne | ¥1,250 |
| Vino Blanco | ¥900 |
| Vino Tinto | ¥900 |
| Botella de Vino | ¥3,600~ |
| Botella de Champagne | ¥7,500~ |
| Menú | Precio |
|---|---|
| Cerveza de Barril | ¥750 |
| Highball | ¥900 |
| Sour de Limón | ¥850 |
| Cerveza Sin Alcohol | ¥650 |
| Menú | Precio |
|---|---|
| Agua Mineral Fuji (360ml) | ¥380 |
| Hojicha Frío | ¥380 |
| Refresco Mitsuya Cider | ¥380 |
| Ginger Ale | ¥380 |
| Limonada Casera | ¥600 |
| San Pellegrino (500ml) | ¥600 |
| Coca - Cola Plus | ¥500 |
Takoriki solo cuenta con 7 asientos en el mostrador, lo que lo convierte en un espacio íntimo y acogedor. La mayoría de los clientes vienen en pareja o solos, por lo que es ideal para cenar solo o en pareja.
Tomar champagne con takoyaki en pleno día – es una experiencia verdaderamente extraordinaria.
He comido en muchos restaurantes especializados en takoyaki, pero Takoriki se destaca como un lugar verdaderamente único. Su takoyaki es extraordinario por sí solo, pero cuando se combina con champagne, alcanza nuevas alturas y crea una experiencia inolvidable.
Lo que hace que este lugar sea aún más popular es el hecho de que el maridaje con champagne es bien aceptado, incluso por los visitantes internacionales. Durante mi visita, conocí a viajeros de España y Estados Unidos que habían venido a Osaka y estaban disfrutando de la experiencia.
Takoriki ofrece una nueva manera de disfrutar el takoyaki desde una perspectiva fresca.
Disfruta de esta experiencia divina en Takoriki, en la zona de Karahori en Osaka.
Takoyaki y champagne – un maridaje inolvidable. No te pierdas la oportunidad de visitarlo.
