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Tsuruhashi, en Osaka, alberga uno de los Koreatown más grandes de Japón, conocido por sus restaurantes de barbacoa coreana, su comida callejera y sus tiendas de cosmética. Atrae a multitudes de visitantes que vienen a comer, comprar y pasear.
Pero ¿sabías que Tsuruhashi también es hogar de un takoyaki con un aspecto visual impactante?
A pocos pasos de la estación JR Tsuruhashi, un cartel amarillo llama la atención.
El nombre: Takoyaki Bancho.
Visitamos el local para probar su ya famoso takoyaki estrella con nuestros propios ojos.
Takoyaki Bancho es una takoyakería a pocos pasos de la estación JR Tsuruhashi. El takoyaki —bolas crujientes de masa rellenas de pulpo— es una de las comidas callejeras más emblemáticas de Osaka. Este local ofrece 11 variedades junto con bebidas, lo que lo convierte en un lugar ideal para picar algo y tomar una copa. Regentado por un matrimonio cálido y amable, el ambiente acogedor hace que los visitantes vuelvan una y otra vez.
| Elemento | Detalles |
|---|---|
| Nombre del local | Takoyaki Bancho |
| Horario | 11:00 - 19:00 |
| Cierre | Miércoles |
| Asientos | 7 - 8 asientos |
| Tabaco | Se permite fumar en todos los asientos (aviso para no fumadores) |
| Pago | Efectivo / PayPay |
| Dirección | 1 - 3-3 Tsuruhashi, Ikuno Ward, Osaka 544 - 0031 |
| Instagram oficial | @takoyakibancho_tsuruhashi |
Al entrar, encuentras cajas de cerveza apiladas que sirven de mesas con sillas alrededor, una disposición sacada directamente de un bar de pie clásico de Osaka. Incluyendo los asientos al aire libre en la entrada, el espacio acoge apenas 7 u 8 comensales.
Menús escritos a mano sobre los asientos, fotos de takoyaki sobre las mesas y paredes y superficies decoradas en dorado: una decoración atrevida que resulta inconfundiblemente de Osaka. Sin embargo, el espacio transmite una sensación relajada gracias a su carácter auténtico y popular.
El matrimonio que regenta el local es cálido y acogedor. La conversación fluye con naturalidad mientras esperas tu pedido.
Takoyaki Bancho ofrece 11 variedades en total. Además del clásico natural, la carta incluye salsa con mayonesa, salsa de soja con mayonesa, cebolleta con ponzu y mayonesa, mentaiko con mayonesa (huevas de bacalao picantes) y más. Un menú de bebidas complementa la experiencia, facilitando disfrutar de una copa junto con el takoyaki.
| Menú | 6 uds. | 8 uds. |
|---|---|---|
| Natural | 530 yenes | 700 yenes |
| Salsa con mayonesa | 550 yenes | 730 yenes |
| Salsa de soja con mayonesa | 550 yenes | 730 yenes |
| Sal con pimienta negra y mayonesa | 550 yenes | 730 yenes |
| Cebolleta con ponzu y mayonesa | 550 yenes | 730 yenes |
| Mentaiko con mayonesa | 550 yenes | 730 yenes |
| Queso | 550 yenes | 730 yenes |
| Ninniku - kun (takoyaki de ajo) | 550 yenes | 730 yenes |
| Cebolleta con salsa y mayonesa | 600 yenes | 800 yenes |
| Cebolleta con salsa de soja y mayonesa | 600 yenes | 800 yenes |
| Kani Tsume - chan (takoyaki con pinza de cangrejo) | 5 uds. 1.380 yenes | - |
| Set fiesta | 30 uds., 6 variedades 2.980 yenes | - |
| Menú | Precio |
|---|---|
| Cerveza | 550 yenes |
| Highball / Chuhai (cóctel de shochu) | 500 yenes |
| Shochu de batata (con agua / té verde / soda) | 500 yenes |
| Shochu de cebada (con agua / té verde / soda) | 500 yenes |
| Sake caliente (una ración) | 500 yenes |
| Cupid (mezcla de Calpis y cola) | 500 yenes |
| Mitsukusu Juchu | 400 yenes |
| Cola | 300 yenes |
| Té verde | 300 yenes |
Pedimos el famoso Kani Tsume-chan (takoyaki con pinza de cangrejo). En el momento en que el plato llegó, no pudimos contener una exclamación. Auténticas pinzas de cangrejo sobresaliendo de cada bola de takoyaki: ¡el impacto visual era impresionante!
Con cuidado, partimos uno de los takoyaki recién hechos y humeantes con los palillos.
El sabor rico y envolvente del dashi (caldo japonés) se fundía con capas de umami de cangrejo y pulpo, creando un sabor diferente a cualquier takoyaki que hubiéramos probado antes. Un toque de mayonesa ácida añadía el acento justo.
El pulpo estaba tierno sin ser gomoso, y su sabor se iba liberando poco a poco con cada bocado. El cangrejo también aportaba una profundidad de sabor muy satisfactoria.
Crujiente por fuera, cremoso por dentro, el takoyaki se deshacía en la boca. Con cada bocado repleto de auténtico umami, era difícil dejar de coger el siguiente. El sabor estaba a la altura de su atrevida presentación visual.
Presentación audaz, rico en dashi y umami, crujiente por fuera, cremoso por dentro. Habiendo visitado muchas takoyakerías por todo Osaka, Takoyaki Bancho es una que podemos recomendar sin dudar.
Cuando le preguntamos al dueño sobre su takoyaki, nos contó cómo había experimentado una y otra vez con la proporción de dashi y otros ingredientes antes de llegar a la receta actual. Aun así, dijo que todavía se considera a medio camino, una dedicación que habla de su auténtica pasión por el oficio.
Empieza con un sencillo takoyaki natural por 530 yenes o atrévete con el Kani Tsume-chan. Coge una cerveza, charla con los dueños y disfruta del takoyaki recién hecho: ese tipo de experiencia divertida y relajada es lo que te espera aquí.
Si pasas por Tsuruhashi, no dejes de visitar Takoyaki Bancho.
