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El sukiyaki es tradicionalmente un plato comunitario que se comparte desde una gran olla en ocasiones especiales. Pero, ¿y si pudieras disfrutarlo tranquilamente en cualquier almuerzo?
Eso es exactamente lo que ofrece Sukiyaki Fujio en Tenma, Osaka. Cocina la carne tú mismo, sumérgela en un caldo dulce de soja (warishita) y acompáñala con huevo batido. A continuación, te cuento mi experiencia con este sukiyaki individual.
La sucursal Tenshi-yon de Sukiyaki Fujio es un restaurante de sukiyaki individual ubicado en Tenjinbashi-suji, en el barrio Kita-ku de Osaka. Con 3 sabores diferentes de sukiyaki y una olla individual para cada comensal, se ha convertido en un lugar popular tanto para quienes comen solos como para grupos pequeños.
| Categoría | Detalles |
|---|---|
| Horario | 11:00 - 21:00 (L.O. 20:30) |
| Horario de almuerzo | 11:00 - 15:00 (L.O. 14:30) |
| Día de cierre | Abierto todos los días |
| Teléfono | 06-6357-0429 |
| Dirección | 1F, 4 - 8-27 Tenjinbashi, Kita - ku, Osaka 530 - 0041 |
| Sitio web oficial | https://www.fujiofood.com/shop_search/cat72/shop_4146.php |
El interior presenta tonos de madera natural con un ambiente luminoso e informal.
Hay dos tipos de asientos: en barra y en mesa. Cada asiento cuenta con su propia hornilla de gas, lo que convierte esta experiencia en una verdadera fórmula de una persona, una olla, donde cada comensal puede comer a su propio ritmo.
Los asientos de mesa están disponibles para 4 o 2 personas, ideales también para amigos o familias.
En cada asiento hay instrucciones de preparación disponibles en japonés, inglés, chino y coreano.
Sukiyaki Fujio ofrece 3 sabores distintos para elegir:
Hay 2 categorías de carne: carne de res selecta y wagyu negro japonés. Las porciones vienen en tamaño normal (100 g / aprox. 3,5 oz), grande (150 g / aprox. 5,3 oz) y extra grande (200 g / aprox. 7 oz). Durante el horario de almuerzo, las comidas se sirven como menú con arroz y huevo.
| Menú | Normal (100 g) | Grande (150 g) | Extra grande (200 g) |
|---|---|---|---|
| Carne de res selecta | 1.100 yenes | 1.650 yenes | 2.200 yenes |
| Wagyu negro japonés | 2.200 yenes | 2.860 yenes | 3.520 yenes |
| Normal (100 g) | Grande (150 g) | Extra grande (200 g) |
|---|---|---|
| 1.100 yenes | 1.650 yenes | 2.200 yenes |
| Menú | Precio (impuestos incluidos) |
|---|---|
| Carne de res selecta (100 g) | 880 yenes |
| Wagyu negro japonés (100 g) | 1.500 yenes |
| Udon | 250 yenes |
| Huevo premium extra cremoso | 150 yenes |
| Surtido de verduras | 600 yenes |
| Fideos de konjac | 250 yenes |
| Cebolla | 250 yenes |
| Tofu a la parrilla | 250 yenes |
| Puerro japonés | 250 yenes |
| Arroz | 250 yenes |
| Menú | Precio (impuestos incluidos) |
|---|---|
| Cerveza de barril | 550 yenes |
| Highball | 440 yenes |
| Cola | 330 yenes |
| Té oolong | 330 yenes |
En cada mesa hay azúcar disponible para que ajustes el dulzor del caldo de sukiyaki (warishita) a tu gusto. El caldo ya contiene azúcar, así que recomendamos probarlo primero sin añadir más.
Pedí el Sukiyaki Negro con carne de res selecta, tamaño normal (100 g / aprox. 3,5 oz). Como menú de almuerzo, venía acompañado de arroz, sopa de miso, encurtidos y un huevo.
Primero, enciende la hornilla y espera unos 3 minutos. Luego baja el fuego y vierte lentamente el caldo de sukiyaki (warishita) sobre los ingredientes. A medida que el caldo se calienta, un dulce aroma a salsa de soja llena el ambiente.
Cuando la carne y las verduras estén bien cocidas, están listas para comer. La clave está en controlar el fuego: mantén la llama al mínimo mientras comes para evitar que la carne se endurezca.
En Japón, la carne de sukiyaki se sumerge tradicionalmente en huevo crudo batido antes de comerla. El huevo crea una capa cremosa y suave que equilibra el dulzor del caldo de soja. La yema es rica y se adhiere a la carne, uniendo todos los sabores en un bocado armonioso.
El tofu se disfruta mejor al inicio, antes de que se cocine en exceso. En ese momento conserva su propio sabor delicado con apenas un toque del caldo absorbido. El puerro japonés combina muy bien con el dulzor del caldo, aportando un sutil acento salado.
Carne, tofu, puerro, caldo dulce y huevo cremoso. Ingredientes sencillos, pero la satisfacción de cocinar tu propio sukiyaki y acompañarlo con arroz es difícil de superar.
Sukiyaki Fujio transforma el sukiyaki de un banquete para ocasiones especiales en un almuerzo fácil y cotidiano. El número recomendado de comensales es de 1 a 4 personas. Sin importar cuántos sean, cada uno recibe su propia olla, para que puedas cocinar a tu ritmo y al punto de cocción que prefieras.
El sabor estándar Negro estuvo delicioso, y tengo curiosidad por probar el Blanco a base de leche de soja y el Rojo a base de tomate la próxima vez.
Este artículo cubre la sucursal Tenshi-yon en Tenma, pero también hay una sucursal en Namba (sucursal Namba CITY).
Si te encuentras por la zona de Tenma, no dudes en visitarlo.
