¡Liderando el mundo del takoyaki en Osaka! Nos gustaría presentaros a Tamaya, un restaurante de especialidad en takoyaki que lleva tres años consecutivos incluido en el Bib Gourmand de la Guía Michelin (comida de alta calidad que satisface más de lo que cuesta) y cuyo takoyaki elaborado con sopa de bogavante es popular.
Tamaya(japonés: 玉屋) es un restaurante de especialidades de takoyaki que es popular por su exquisito caldo hecho con langosta, creado por el propietario con experiencia en la cocina francesa. Es un famoso restaurante de takoyaki que ha aparecido en muchos medios de comunicación y apareció en la Guía Michelin durante tres años consecutivos en 2016, 2017 y 2018.
El takoyaki de Tamaya tiene un sabor completamente diferente al de cualquiera de los muchos restaurantes de takoyaki de Osaka. Tiene un sabor y aroma muy característicos, y es un plato creativo que va más allá del takoyaki, un nuevo estado de takoyaki. Esta expresión te queda muy bien.
El takoyaki de Tamaya utiliza caldo elaborado con langosta, mariscos, verduras, frutas, huesos de pollo, huesos de cerdo, etc.
En particular, la sensación del sabor de la langosta llenando tu boca es una experiencia verdaderamente nueva.
Masticable por fuera y cremoso por dentro. Una vez que te lo lleves a la boca, la sopa rebosará y quedará muy jugosa. El sabor de la langosta allí es muy rico. Los sabores umami de mariscos, verduras, huesos de pollo y cerdo que complementan este takoyaki lo llevan al siguiente nivel.
El takoyaki se consumía originalmente como snack, pero ahora se ha convertido en un tipo de cocina creativa. Siento un nuevo estado de takoyaki.
El takoyaki en Tamaya viene principalmente en dos tipos (takoyaki normal y takoyaki estilo Akashiyaki que se disfruta con sopa dashi) y siete tipos de salsas (también hay takoyaki “sin glasear” sin salsa).
En esta visita lo comí con la mayonesa de sal de roca más popular y recomendada, pero quedaría delicioso con cualquier salsa.
Si quieres probar una variedad de salsas a la vez, te recomendamos la carta de Tamaya Zanmai, donde podrás probar todo tipo de salsas.
| Takoyaki (1 tipo de salsa) 7 piezas | 480 yenes |
|---|---|
| Takoyaki (1 tipo de salsa) 10 piezas | 650 yenes |
| Takoyaki (1 tipo de salsa) 24 piezas | 1500 yenes |
| Takoyaki (2 tipos de salsa) 12 piezas (6 piezas x 2 tipos) | 840 yenes |
| Takoyaki (4 tipos de salsa) 16 piezas (4 piezas x 4 tipos) | 1200 yenes |
| Tamaya Zanmai 8 takoyaki (1 sin glasear + 7 tipos de salsa) | 750 yenes |
| takoyaki de sopa Dashi (estilo Akashiyaki) | 750 yenes |
*Además del takoyaki, hay otros elementos del menú como yakisoba y okonomiyaki.
Tamaya tiene actualmente dos tiendas en la ciudad de Osaka.
Esta vez visité la tienda principal. Se encuentra a 3 minutos a pie de la salida 2 de la estación Tenjinbashisuji 6-chome de la línea de metro Tanimachi.
Estación Tenjinbashisuji 6-chome, salida 2
Después de salir de la salida 2, siga recto hacia el este por Miyakojima Dori.
Llegué a la tienda principal de Tamaya.
La tienda principal tiene una estructura compacta.
Los paneles explicativos de los productos alineados en un espacio abarrotado te hacen sentir la pasión por el takoyaki.
El pago solo se puede realizar en efectivo y con código de control de calidad (PayPay, LINE Pay); no se admiten pagos con tarjeta de crédito.
Los takoyaki se asan a la parrilla en la tienda, para que puedas observar el proceso de cocción.
La tienda principal tiene un espacio para comer donde puedes comer el takoyaki que compraste dentro de la tienda.
Además de los asientos en el mostrador, también hay un asiento en la mesa (para 4 personas).
Incluso en verano, el aire acondicionado y el ventilador están funcionando para que puedas mantenerte fresco.
El agua es autoservicio.
En el comedor también se venden alcohol y refrescos.
| Cerveza: lata súper seca | 350 yenes |
|---|---|
| Cerveza: Lata de malta premium | 380 yenes |
| Cerveza: botella mediana súper seca | 500 yenes |
| Chu Hai: Limón congelado | 330 yenes |
| Chuhai: Horoyoi (ciruela) | 330 yenes |
| Highball | 380 yenes |
| Lata de cerveza sin alcohol | 300 yenes |
| Coca-Cola | 150 yenes |
|---|---|
| Sidra Mitsuya | 150 yenes |
| jugo de naranja | 150 yenes |
| Té negro Oolong | 250 yenes |
El takoyaki, que se elabora cocinando a fuego lento ingredientes cuidadosamente seleccionados durante tres días y utilizando un caldo dashi que resalta mucho sabor, es un nuevo reino más allá del takoyaki.
La forma más deliciosa de comerlo es recién hecho, pero el takoyaki de Tamaya también está delicioso incluso cuando hace frío. Incluso si hace un poco de frío al sacarlo, aún puedes disfrutar de su delicia sin calentarlo.
El takoyaki de Tamaya, elaborado con el mejor caldo lleno de sabor, tiene un sabor único que lo diferencia de cualquier otro takoyaki de Osaka. Este es un plato creativo que ha evolucionado más allá del takoyaki. Pruebe nuestro nuevo takoyaki con el rico sabor de la langosta.
