Cuando piensas en Osaka, piensas en takoyaki. Pero, ¿sabes dónde se originó este icónico alimento del alma? Todo comenzó en “Aizuya”, una histórica tienda de takoyaki ubicada en Tamade, en el distrito Nishinari de Osaka. Fundada en 1933, este establecimiento de larga data ha estado cautivando a la gente durante más de 90 años.
El takoyaki de Aizuya, que ha sido destacado en la Guía Michelin durante tres años consecutivos, es mucho más que un simple aperitivo. Es una delicadeza en continua evolución que se puede disfrutar como aperitivo, acompañamiento, o incluso como cocina japonesa refinada.
Cuando visites Osaka, no puedes perder la oportunidad de saborear el origen y la evolución del takoyaki en este querido lugar local. ¡Vamos a visitar la Tienda Principal de Aizuya!
Aizuya es una tienda tradicional de takoyaki ubicada en Tamade, Nishinari, Osaka, y ha estado en funcionamiento desde su fundación en 1933. Como el lugar de nacimiento del takoyaki, ha preservado su sabor original durante décadas. Aizuya ha sido seleccionada por la Guía Michelin durante tres años consecutivos y es popular no solo entre los locales sino también entre los turistas.
Aizuya es conocida como la tienda original de takoyaki en Osaka. Fundada en 1933 por el propietario de primera generación, Tokichi Endo, Aizuya inicialmente servía “Radio Yaki”, un plato hecho con carne y konnyaku. En 1935, se creó la forma actual del takoyaki, utilizando pulpo de Akashi y una masa sazonada. El takoyaki de Aizuya siempre se ha servido sin salsa, manteniendo un sabor simple pero jugoso. Este método refleja la filosofía original del fundador, quien quería que el takoyaki fuera fácil de comer, incluso cuando estaba frío y sin ensuciarse las manos, lo cual sigue siendo fiel al concepto original de takoyaki hasta el día de hoy.
Si hay una forma de describir el takoyaki de Aizuya, sería “takoyaki al estilo japonés”. Pedimos el popular takoyaki original.
La apariencia es adorable, parecida a un pequeño profiterol. El tamaño real también es de un bocado. Está hecho con caldo dashi y salsa de soja, por lo que se come tal cual.
El exterior es crujiente como una piel delgada, dando un aroma delicioso. El sabor es suave, con un sabor distintivo japonés que resalta el dashi. Realmente se puede apreciar la calidad de este takoyaki, perfeccionado a lo largo de los años. El pulpo en su interior es tierno y proporciona una textura agradable.
También hay salsa disponible en la mesa, por lo que puedes agregarla si lo prefieres.
Agregar salsa lo hace aún más delicioso, dando un toque adicional al sabor que lo hace irresistible.
En la Tienda Principal de Aizuya, puedes disfrutar de tu takoyaki en un cómodo espacio para comer con aire acondicionado.
La mayoría de los asientos son en el mostrador, pero también hay asientos en mesas disponibles.
Muchos famosos han visitado la tienda, y sus autógrafos están exhibidos. Como se espera del lugar de nacimiento del takoyaki.
En Aizuya, puedes disfrutar de una variedad de takoyaki, incluido el takoyaki original, así como versiones con cebolla verde, queso o huevo. También está el “Radio Yaki”, el precursor del takoyaki.
| Menú | Precio |
|---|---|
| Takoyaki Original (12 piezas) | 600 yenes |
| Takoyaki Original (20 piezas) | 950 yenes |
| Radio Yaki Original (12 piezas) | 750 yenes |
| Takoyaki con Cebolla Verde (12 piezas) | 750 yenes |
| Takoyaki con Queso (12 piezas) | 750 yenes |
| Takoyaki con Huevo (individual) | 750 yenes |
| Takoyaki con Huevo (con dashi) | 850 yenes |
| Radio Yaki con Huevo (individual) | 850 yenes |
| Radio Yaki con Huevo (con dashi) | 950 yenes |
| Takoyaki con Cebolla Verde y Huevo (individual) | 850 yenes |
| Takoyaki con Cebolla Verde y Huevo (con dashi) | 950 yenes |
| Aderezo de Cebolla Verde | 100 yenes |
| Combo de Dos Variedades (6 de cada uno: Takoyaki Original y Radio Yaki Original) | 750 yenes |
| Combo de Tres Variedades (6 de cada uno: Takoyaki Original, Radio Yaki Original y Takoyaki con Cebolla Verde) | 1,050 yenes |
Además de takoyaki, Aizuya también ofrece bocadillos que combinan bien con bebidas, como edamame, pulpo avinagrado y pollo a la parrilla.
| Menú | Precio |
|---|---|
| Pulpo Avinagrado (pequeño) | 550 yenes |
| Pulpo Avinagrado (grande) | 950 yenes |
| Edamame | 200 yenes |
| Cartílago de Pollo a la Parrilla | 350 yenes |
| Mollejas de Pollo a la Parrilla con Sal | 350 yenes |
| Pulpo Cocido a Fuego Lento | 350 yenes |
Las bebidas incluyen cerveza, highballs y refrescos.
| Bebida | Precio |
|---|---|
| Cerveza de Barril (mediana) | 450 yenes |
| Cerveza en Lata | 350 yenes |
| Cerveza Sin Alcohol | 300 yenes |
| Chuhai (natural, limón, lima, Calpis) | 400 yenes |
| Highball | 400 yenes |
| Té Verde | 200 yenes |
| Té de Cebada | 200 yenes |
| Ginger Ale | 200 yenes |
| Calpis | 200 yenes |
| Cola | 200 yenes |
No se trata solo de comer takoyaki; tener bocadillos y bebidas disponibles también es un buen detalle.
El takoyaki, el alimento del alma de Osaka, se originó aquí en Aizuya, donde la forma original del takoyaki nació en 1935. Utilizando pulpo de Akashi, envuelto en una masa cuidadosamente sazonada, este sabor jugoso es una verdadera representación de la cultura culinaria de Osaka.
El hecho de que Aizuya sirva takoyaki sin salsa es un testimonio de su confianza en el sabor. El exterior crujiente, el sabor del dashi—una vez que lo pruebes, entenderás la calidad.
Y la dedicación del fundador a hacer que el takoyaki sea fácil de comer se ha transmitido de generación en generación, asegurando que, incluso cuando está frío, sigue siendo delicioso y se puede disfrutar sin ensuciarse las manos. Combinado con una bebida, es el plato japonés perfecto.
El lugar de nacimiento del takoyaki, la Tienda Principal de Aizuya en Tamade, Nishinari.
Aunque el sabor original ha permanecido sin cambios, la calidad siempre ha sido de primera, haciendo que el takoyaki sea un aperitivo, un acompañamiento, e incluso una cocina japonesa refinada.
Aizuya continúa ofreciendo la tradición y el sabor original del takoyaki. Asegúrate de probarlo al menos una vez.
