¿Alguna vez has pensado en “beber” takoyaki?
Sí, yo también me sorprendí. Pero en este mundo, existe takoyaki que prácticamente puedes beber.
La textura es como una crema que se derrite. El exterior es esponjoso y el interior desborda con un sabroso caldo dashi. Desde el primer bocado, mi concepto de takoyaki cambió por completo.
Y no es de extrañar. Esta tienda está reconocida por la Guía Michelin, un sello de aprobación de los locales de Osaka que garantizan su sabor.
Hoy te presento esta tienda mágica de takoyaki que encontré en Sumiyoshi. Prepárate para que tu percepción del takoyaki cambie para siempre.
Naniwaya es una tienda especializada en takoyaki, fundada en 1989 y ubicada en Sumiyoshi-ku, Osaka. Las filas son inevitables, especialmente los fines de semana. Esta popular tienda ha aparecido en la Guía Michelin durante tres años consecutivos.
El takoyaki de Naniwaya tiene un exterior esponjoso y un interior ultra cremoso.
¡Lo que más destaca es su interior cremoso! Es tan suave que es difícil levantarlo con un palillo. La textura es increíblemente cremosa, casi como comer crema pura. Aun así, puedes saborear el rico umami del caldo dashi en su interior. Un bocado y tu boca se llenará de pura felicidad.
Un aspecto único del takoyaki de Naniwaya es el pulpo picado que utilizan. En lugar de trozos grandes, se utiliza pulpo finamente picado. Esto lo hace fácil de comer para los niños y las personas con mandíbulas más débiles, un detalle que se aprecia.
El takoyaki de Naniwaya también viene acompañado de jengibre encurtido, que es dulce y salado, proporcionando un buen contraste cuando se come entre bocado y bocado de takoyaki.
El aroma de la salsa, con su toque ácido, es irresistible. Me pregunto si la salsa es original. Combina a la perfección con el takoyaki cremoso relleno de dashi.
El takoyaki de Naniwaya es una deliciosa combinación de dashi cremoso, el dulzor y acidez de la salsa, el dulzor y acidez de la mayonesa, y la textura crujiente de la masa. Es un takoyaki realmente delicioso.
No es una exageración decir que este es un takoyaki que se puede “beber”. Definitivamente vale la pena el viaje a Sumiyoshi para probarlo.
El takoyaki de Naniwaya se puede pedir con cuatro opciones de sabor (salsas). El takoyaki en sí es el mismo.
| Cantidad | Precio |
|---|---|
| 8 piezas | ¥300 |
| 12 piezas | ¥400 |
| 16 piezas | ¥500 |
| 20 piezas | ¥600 |
| 24 piezas | ¥700 |
Esta vez pedí “ambas”, con salsa y mayonesa. El gerente recomienda la mayonesa, pero ambas opciones fueron increíblemente deliciosas. Si te gusta la salsa, también te recomiendo pedir ambas.
Naniwaya cuenta con un pequeño espacio para comer, con cuatro mesas de dos personas, donde puedes disfrutar del takoyaki en el local.
Siendo una tienda popular, las filas son inevitables, especialmente los fines de semana. Si ves que llevarlo para llevar es más rápido, puedes optar por llevar tu takoyaki al cercano Parque Nagaike y disfrutarlo allí.
Naniwaya fue incluido en el “Michelin Guide Kyoto/Osaka Bib Gourmand” durante tres años consecutivos en 2016, 2017 y 2018.
Además, el sitio de reseñas de restaurantes más conocido de Japón, Tabelog, clasificó a Naniwaya en el tercer lugar entre 6,517 tiendas de takoyaki en todo Japón.
A pesar de estar ubicado en Sumiyoshi, que no es precisamente el centro de Osaka, estos reconocimientos reflejan el increíble apoyo que recibe gracias a la exquisitez de su takoyaki.
Hoy en día, muchas personas siguen haciendo fila para probarlo. El takoyaki se prepara rápidamente y la fila avanza. Una vez que se agota una tanda, se empieza a preparar otra con la misma alta calidad, sin importar cuántos se hagan.
Takoyaki que puedes beber—no es una exageración. Debes visitar Naniwaya en Sumiyoshi para experimentar este takoyaki increíblemente cremoso.
