El fascinante mundo del té japonés: una tradición basada en la ciencia y la cultura
El té japonés es una bebida profundamente arraigada en la cultura de Japón, con más de mil años de historia. Fue introducido desde China durante el período Nara y, en la época Heian, ya era disfrutado por la nobleza antes de expandirse gradualmente entre la gente común.
Muchas personas buscan en internet información sobre los diferentes tipos de té japonés, especialmente para comprender las diferencias entre el Sencha y el Gyokuro, así como las características del Hojicha y el Matcha. Además, hay un creciente interés en consultas relacionadas con la salud, como “¿Qué té tiene más catequinas?” o “¿Cuál es el té con menos cafeína?”.
Aunque la mayoría de las personas asocian el té japonés con el Sencha o el Gyokuro, en realidad existen muchas variedades. Algunos se elaboran al vapor, otros son fermentados y otros pasan por procesos especiales, lo que permite disfrutar de una amplia gama de sabores y aromas.
El té japonés también es conocido por sus beneficios para la salud. Contiene catequinas, que tienen propiedades antioxidantes que ayudan a fortalecer el sistema inmunológico y favorecer el metabolismo de las grasas, así como teanina, un compuesto con efectos relajantes.
En este artículo, te explicaremos de forma sencilla y clara los distintos tipos de té japonés, destacando sus características principales y sus principales regiones productoras. Al finalizar, tendrás una mejor comprensión de cuál es el té que mejor se adapta a tus preferencias.
Tipos de té japonés – Comprender los fundamentos en cuatro categorías
El té japonés se puede clasificar en las siguientes cuatro categorías principales:
Té verde (té no fermentado): Té que se somete a un proceso de vaporizado para detener la oxidación (Ej.: Sencha, Gyokuro).
Té semifermentado: Té cuya fermentación se detiene en un punto intermedio (Ej.: Kamairicha).
Té postfermentado: Té que ha pasado por un proceso de fermentación completo (Ej.: Awa Bancha, Goishicha).
Té de procesamiento especial: Té elaborado con técnicas únicas (Ej.: Matcha, té en polvo, té frío).
Ahora, veamos más en detalle cada uno de estos tipos.
1. Té verde (té no fermentado) – El más popular en Japón
El té verde es el tipo de té japonés más consumido y forma parte de la vida cotidiana en muchos hogares. Su principal característica es que las hojas se cuecen al vapor para detener la oxidación, lo que permite conservar su color verde vibrante y su aroma característico. Dependiendo de la variedad, el equilibrio entre dulzura, astringencia y sabor tostado varía, ofreciendo distintas formas de disfrutarlo.
Entre las variedades de té verde se incluyen el Gyokuro, Sencha, Fukamushi Sencha, Tamaryokucha y Kariganecha, cada uno con un método de producción y un perfil de sabor distintivo. La forma de cultivo y el procesamiento de las hojas influyen en su aroma y sabor, por lo que elegir la mejor forma de prepararlo o combinarlo con alimentos es parte del placer de degustarlo.
Lista de variedades de té verde (té no fermentado)
Tipo
Principales regiones productoras
Características
Temperatura ideal de infusión
Gyokuro
Kioto (Uji), Fukuoka (Yame)
Té de alta calidad con fuerte umami y dulzura
50°C
Kabusecha
Mie, Kioto, Kagoshima
Un punto intermedio entre Gyokuro y Sencha
60–70°C
Sencha
Shizuoka, Kagoshima, Mie
Equilibrio entre astringencia y umami
70–80°C
Fukamushi Sencha
Shizuoka, Kagoshima
Sabor intenso con menor astringencia
70°C
Tamaryokucha
Nagasaki, Kumamoto
Dulce, suave y con un toque cítrico
70°C
Kariganecha
Kioto, Fukuoka
Té de tallos con umami y aroma refrescante
70°C
Gyokuro (玉露)
El Gyokuro es un té de alta calidad cultivado a la sombra antes de la cosecha, lo que intensifica su umami (aminoácidos). El Gyokuro de Uji, Kioto, es especialmente famoso por su sabor refinado, intenso y dulce.
Método de producción
Desarrollado en Uji durante el periodo Edo tardío. Se cultiva a la sombra durante más de 20 días utilizando esteras de paja o cubiertas sintéticas para bloquear la luz solar directa, lo que reduce la catequina (astringencia) y aumenta la teanina (umami).
Principales regiones productoras
Kioto (Uji), Fukuoka (Yame)
Variedades de té
Saemidori: Dulzura intensa y sabor concentrado. Gokou: Aroma profundo y fuerte umami.
Sabor y aroma
Umami intenso, suave y dulce. Casi sin astringencia y con una textura sedosa. Posee un aroma único que recuerda a las algas marinas.
Beneficios nutricionales
Alto contenido de teanina, lo que promueve la relajación. Contiene cafeína, ideal para mantener la concentración. Posee fuertes propiedades antioxidantes, beneficiosas para la salud y la belleza.
Consejos de preparación
Usar agua a 50°C para una infusión lenta que resalte su dulzura y umami. Para la segunda infusión, aumentar la temperatura a 60°C para experimentar un cambio en el sabor.
Forma recomendada de consumo
Para disfrutar su umami de forma óptima, servir en pequeñas cantidades en tazas pequeñas y beber lentamente. Se recomienda acompañarlo con dulces japoneses tradicionales como yokan o nerikiri, ya que resaltan su sabor.
El Kabusecha es un té cultivado a la sombra, similar al Gyokuro pero con menos tiempo de cobertura. Se considera un punto intermedio entre el Gyokuro y el Sencha, con un equilibrio armonioso entre umami y astringencia.
Método de producción
Las hojas de té se cubren durante 7–10 días antes de la cosecha, lo que reduce la catequina (astringencia) y aumenta la teanina (umami). A diferencia del Gyokuro, tiene un sabor más ligero y fresco.
Principales regiones productoras
Mie, Kioto, Kagoshima
Variedades de té
Okumidori: Suave y con un dulzor intenso. Yabukita: Sabor equilibrado.
Sabor y aroma
Equilibrio perfecto entre umami y astringencia. Más dulce que el Sencha, pero más ligero que el Gyokuro. Aroma fresco y herbal.
Beneficios nutricionales
Rico en teanina, lo que proporciona un efecto relajante. Contiene antioxidantes como catequinas y vitamina C.
Consejos de preparación
Usar agua entre 60–70°C para extraer mejor el umami y el aroma. Para la segunda infusión, se puede aumentar la temperatura para obtener un sabor más ligero.
Forma recomendada de consumo
Ideal para acompañar comidas ligeras. Su dulzura natural hace que combine bien con platos japoneses como pescado a la parrilla o guisos suaves.
Mejores combinaciones
Dulces japoneses ligeros (dorayaki, monaka), platos japoneses suaves (pescado a la parrilla, nimono)
Sencha (煎茶)
El Sencha es el té verde más consumido en Japón. Se cultiva bajo el sol y tiene un equilibrio ideal entre umami y astringencia, con un aroma refrescante y herbal.
Método de producción
Se desarrolló en la era Edo como el método de producción estándar del té japonés. Las hojas se cuecen al vapor inmediatamente después de la cosecha para detener la oxidación, conservando su color verde vibrante.
Principales regiones productoras
Shizuoka (aproximadamente el 40% de la producción nacional), Kagoshima, Mie
Sabor y aroma
Equilibrio entre astringencia y umami. Aroma vegetal y fresco.
Consejos de preparación
Usar agua entre 70–80°C para obtener un sabor bien equilibrado.
Forma recomendada de consumo
Perfecto para acompañar platos japoneses como sushi y tempura. Servido frío, es una opción refrescante ideal para el verano.
El Fukamushi Sencha es una variedad de Sencha que se somete a un proceso de vaporizado más prolongado, lo que da como resultado un sabor más intenso y menos astringente.
Método de producción
Desarrollado en Shizuoka durante la era Showa. Se somete a un proceso de vaporizado 2–3 veces más largo que el Sencha normal, lo que da como resultado un sabor más suave y profundo.
Principales regiones productoras
Shizuoka, Kagoshima
Sabor y aroma
Rico y con cuerpo, con menor astringencia. Su infusión es de un color verde intenso.
Consejos de preparación
Usar agua a 70°C para realzar su dulzura y sabor robusto.
Forma recomendada de consumo
Gracias a su sabor fuerte y menos astringente, es ideal para disfrutar en la mañana o en momentos de relajación. Se complementa bien con postres cremosos como tartas de crema y flan.
Mejores combinaciones
Dulces japoneses (daifuku, yokan), postres cremosos (tarta de crema, flan)
El Tamaryokucha es un té verde producido principalmente en Kyushu, caracterizado por sus hojas rizadas y un sabor suave y dulce.
Método de producción
Su producción se expandió en Nagasaki y Kumamoto durante la era Meiji. A diferencia del Sencha, no pasa por el proceso final de enrollado, lo que da como resultado hojas de té de forma más redonda.
Principales regiones productoras
Nagasaki, Kumamoto
Sabor y aroma
Suave y ligeramente dulce, con baja astringencia. Aroma fresco con toques cítricos.
Consejos de preparación
Usar agua a 70°C para resaltar su dulzura natural.
Forma recomendada de consumo
Su aroma cítrico natural se acentúa al añadir limón o naranja. Preparado frío con rodajas de limón, se convierte en una bebida refrescante ideal para el verano.
Mejores combinaciones
Dulces japoneses con cítricos (yokan de yuzu, daifuku de kumquat), comidas ligeras japonesas (chazuke, somen)
El Kariganecha es un té de tallos de alta calidad, elaborado a partir de los tallos del Gyokuro o del Sencha premium. Su sabor se distingue por su aroma refrescante y su umami suave.
Método de producción
Conocido como “té de tallos” desde la era Edo, inicialmente era un subproducto del té de alta gama, pero con el tiempo se ha convertido en un té refinado por derecho propio.
Principales regiones productoras
Kioto (Uji), Fukuoka (Yame)
Sabor y aroma
Baja astringencia, con umami refinado. Aroma fresco y ligero.
Consejos de preparación
Usar agua a 70°C para intensificar su umami.
Forma recomendada de consumo
Por su ligereza, combina bien con aperitivos ligeramente salados, como el daifuku con sal o galletas de arroz. En verano, preparado en frío, resalta su carácter refrescante.
2. Té semifermentado – El encanto del Kamairicha, el té japonés tipo oolong
El té semifermentado es un té cuya fermentación se interrumpe en un punto intermedio, dando como resultado un sabor que combina la frescura del té verde con la profundidad del oolong. En Japón, el té semifermentado más representativo es el Kamairicha, un té tostado en sartén en lugar de ser cocido al vapor, lo que le confiere un aroma tostado característico y un retrogusto limpio y refrescante.
A diferencia del oolong chino, el Kamairicha japonés no se somete a fermentación enzimática, lo que le otorga un perfil de sabor único.
El Kamairicha es un té semifermentado japonés único, que se elabora tostando las hojas de té en sartén en lugar de cocerlas al vapor. Este método de producción le confiere un aroma tostado característico y un sabor fresco y ligero.
Método de producción
En lugar de ser cocido al vapor como el Sencha, las hojas se tuestan directamente en una sartén de hierro, lo que reduce la oxidación y realza un aroma tostado y una textura ligera. En comparación con el oolong chino, tiene un nivel de fermentación mucho más bajo, conservando su perfil de sabor cercano al té verde.
Principales regiones productoras
Kumamoto, Miyazaki
Sabor y aroma
Baja astringencia con un aroma tostado característico. Retrogusto ligero y refrescante.
Beneficios nutricionales
Contiene catequinas, con propiedades antioxidantes. Su contenido en cafeína es menor que el del té verde convencional, por lo que es más suave para el estómago.
Consejos de preparación
Usar agua a 80°C para resaltar su aroma tostado. Si la temperatura del agua es demasiado alta, el té puede volverse más astringente.
Forma recomendada de consumo
Su aroma tostado combina perfectamente con galletas horneadas y frutos secos. También es ideal como té digestivo después de una comida rica en grasas.
Mejores combinaciones
Dulces japoneses ligeros (senbei de sal, daifuku), platos sencillos japoneses (pescado a la parrilla, ensaladas de verduras)
3. Té postfermentado – Sabores únicos creados a través de la fermentación
Los tés postfermentados pasan por un proceso de fermentación que les confiere sabores profundos y únicos, junto con un característico toque ácido. A lo largo del tiempo, este tipo de té ha sido elaborado mediante métodos tradicionales transmitidos de generación en generación.
Similar al té Pu-erh chino, algunos tés postfermentados japoneses continúan madurando con el tiempo, desarrollando un sabor aún más complejo. Variedades como el Awa Bancha y el Goishicha son apreciadas por sus procesos de fermentación únicos, los cuales realzan su acidez y umami. Dado su perfil de sabor particular, estos tés a menudo se mezclan con otros para equilibrar su intensidad.
Lista de tés postfermentados
Tipo
Principales regiones productoras
Características
Temperatura ideal de infusión
Hojicha
Kioto, Shizuoka, Kagoshima
Aroma tostado, bajo en cafeína
90°C
Kyobancha
Kioto
Aroma ahumado y tostado
90°C
Awa Bancha
Tokushima
Fermentación láctica, sabor ácido
80°C
Goishicha
Kochi
Doble fermentación, sabor complejo y ácido
90°C
Hojicha (ほうじ茶)
El Hojicha es un té tostado elaborado a partir de Sencha o Bancha, sometido a un proceso de tostado a alta temperatura. Este proceso reduce significativamente su contenido de cafeína, convirtiéndolo en una opción perfecta para la relajación.
Método de producción
Las hojas de Sencha o Bancha se tuestan a altas temperaturas, adquiriendo un color ámbar y un aroma ahumado. El grado de tostado influye en la intensidad del sabor.
Principales regiones productoras
Kioto, Shizuoka, Kagoshima
Sabor y aroma
Notas a frutos secos y madera tostada, con un sabor naturalmente dulce y suave. Baja astringencia y amargor.
Beneficios nutricionales
Bajo en cafeína, ideal para beber antes de dormir. Contiene pirazinas, que favorecen la relajación.
Consejos de preparación
Usar agua a 90°C o más para extraer su característico aroma tostado.
Forma recomendada de consumo
Gracias a su sabor tostado, combina a la perfección con chocolates y frutos secos. Servido frío, ofrece una sensación refrescante ideal para acompañar comidas.
El Kyobancha es un té postfermentado de Kioto, reconocido por su aroma ahumado y cuerpo ligero.
Método de producción
Las hojas y tallos de Sencha o Bancha se tuestan a fuego alto, desarrollando un carácter ahumado único. En Kioto, es una bebida popular y se utiliza en la preparación de gachas de té (Ochazuke).
Principales regiones productoras
Kioto
Sabor y aroma
Aroma tostado con notas de humo. Baja astringencia y sabor ligero.
Beneficios nutricionales
Bajo en cafeína, suave para el estómago. Marida bien con comidas por su sabor ligero.
Consejos de preparación
Usar agua a 90°C o más para resaltar su aroma ahumado.
Forma recomendada de consumo
Su sabor ahumado lo hace ideal para acompañar quesos ahumados y salmón ahumado. En Kioto, también se disfruta en ochazuke, una sopa de arroz con té.
Mejores combinaciones
Pescado a la parrilla, platos japoneses ahumados (queso ahumado, tocino ahumado)
El Awa Bancha es un té fermentado tradicional de Tokushima, elaborado mediante un proceso de fermentación láctica que le otorga un característico sabor ácido y un profundo umami.
Método de producción
Las hojas de té recién cosechadas se cuecen al vapor y luego se colocan en barriles de madera para fermentar con bacterias lácticas durante más de un mes.
Principales regiones productoras
Tokushima
Sabor y aroma
Notas ácidas suaves con un sutil dulzor. Retrogusto refrescante.
Beneficios nutricionales
Rico en probióticos, favorece la salud digestiva. La fermentación modifica las catequinas, reduciendo la astringencia.
Consejos de preparación
Usar agua a 80°C para equilibrar la acidez y el umami.
Forma recomendada de consumo
Gracias a su acidez natural, combina bien con alimentos fermentados como encurtidos y queso. Servido frío, su sabor se vuelve más suave y refrescante.
Mejores combinaciones
Encurtidos japoneses, queso, platos ligeros (tofu frío, ensaladas con vinagre)
Goishicha (碁石茶)
El Goishicha es el único “té de doble fermentación” de Japón, originario de la prefectura de Kochi. Su proceso de fermentación prolongado genera un perfil de sabor complejo con notas ácidas y umami profundo.
Método de producción
Las hojas de té se cuecen al vapor y luego se someten a una fermentación inicial con mohos, seguida de una segunda fermentación láctica. Después, se cortan en pequeños bloques y se secan al sol.
Principales regiones productoras
Kochi
Sabor y aroma
Notas ácidas complejas y un umami profundo.
Beneficios nutricionales
Alto en probióticos, favorece la digestión. Rico en polifenoles, con fuerte acción antioxidante.
Consejos de preparación
Usar agua a 90°C o más para extraer su sabor fermentado característico.
Forma recomendada de consumo
Su acidez intensa lo hace ideal para acompañar platos con miso o marinados. También combina bien con yogur, gracias a su contenido en probióticos.
Mejores combinaciones
Platos fermentados (miso, yogur), comidas con vinagre (nanbanzuke, cerdo agridulce)
4. Té de procesamiento especial – La innovación en el mundo del té japonés
Los tés de procesamiento especial son aquellos que se elaboran mediante técnicas no convencionales que difieren del método tradicional de producción del té verde. Ejemplos de estos incluyen el Matcha, un té en polvo finamente molido que se consume en su totalidad, y el Té frío (Mizudashi-cha), que se prepara con agua fría para resaltar su dulzura natural.
Estos tés ofrecen sabores únicos y versátiles, permitiendo diversas formas de disfrute según la ocasión.
El Matcha es ampliamente utilizado en la ceremonia del té, pero en la actualidad también se emplea en postres y bebidas modernas. Por otro lado, el té frío es una opción refrescante ideal para el verano, especialmente cuando se elabora con Gyokuro o Sencha, resaltando su dulzura natural.
Lista de tés de procesamiento especial
Tipo
Principales regiones productoras
Características
Temperatura ideal de infusión
Matcha
Kioto (Uji), Aichi (Nishio)
Sabor intenso, umami y dulzura, té molido en piedra
80°C (batido)
Té en polvo
Varias regiones
Té molido finamente, fácil de preparar
Disolver en agua caliente o fría
Té frío
Varias regiones
Dulzura natural, infusión en agua fría
Infusión lenta en agua fría
Matcha (抹茶)
El Matcha se elabora moliendo finamente hojas de té cultivadas a la sombra (Tencha) en un molino de piedra, produciendo un polvo vibrante y de color verde intenso. El Matcha de Uji, Kioto, es especialmente famoso por su rico sabor umami y dulzura.
Método de producción
Antes de la cosecha, las hojas se cultivan bajo sombra, lo que reduce su contenido de catequina y resalta la teanina (umami). Luego se procesan como Tencha, que posteriormente se muele en piedra para obtener un polvo fino.
Principales regiones productoras
Kioto (Uji), Aichi (Nishio)
Sabor y aroma
Umami intenso con una dulzura natural. Ligero amargor y notas cremosas cuando se bate correctamente.
Beneficios nutricionales
Alto contenido de teanina, promoviendo la relajación. Rico en catequinas con potentes propiedades antioxidantes.
Consejos de preparación
Usar agua a 80°C y batir con un chasen (batidor de bambú) hasta obtener una espuma fina y cremosa.
Forma recomendada de consumo
Su profundo umami lo hace ideal para acompañar dulces japoneses tradicionales como yokan y dorayaki. También se puede combinar con leche o helado para preparar Matcha Latte.
Mejores combinaciones
Dulces japoneses (yokan, dorayaki), postres con matcha (pastel de matcha, chocolate con matcha)
Té en polvo (粉末茶)
El té en polvo es té verde finamente molido, permitiendo consumir toda la hoja de té de forma rápida y sencilla. En comparación con el Matcha, tiene un mayor nivel de astringencia.
Método de producción
Se elabora a partir de Sencha que es triturado hasta obtener un polvo fino. A diferencia del Matcha, retiene un nivel más alto de astringencia debido a la catequina presente en el Sencha.
Principales regiones productoras
Varias regiones
Sabor y aroma
Astringente con un sabor fuerte a té verde. Se disuelve fácilmente en agua caliente o fría.
Beneficios nutricionales
Alto contenido de catequinas, lo que aporta propiedades antioxidantes. También contiene fibra y vitaminas debido a la ingesta completa de la hoja.
Consejos de preparación
Se disuelve directamente en agua caliente o fría. Para evitar grumos, mezclar bien.
Forma recomendada de consumo
Ideal para una preparación rápida, perfecta para las mañanas o el trabajo. También se puede agregar a batidos, yogur o postres como ingrediente adicional.
Mejores combinaciones
Dulces ligeros (monaka, senbei), comidas diarias (onigiri, pescado a la parrilla)
El té frío se infusiona lentamente en agua fría, resaltando su dulzura natural y reduciendo la astringencia.
Método de producción
Al preparar el té a baja temperatura, se reduce la extracción de catequinas y cafeína, resaltando la dulzura de la teanina. Usar Gyokuro o Sencha acentúa aún más el dulzor.
Principales regiones productoras
Varias regiones
Sabor y aroma
Dulzura natural con mínima astringencia. Sabor suave y refrescante.
Beneficios nutricionales
Bajo en cafeína, lo que lo hace adecuado para beber antes de dormir. Alto en teanina, con efectos relajantes.
Consejos de preparación
Infusionar hojas de té en agua fría durante 4–6 horas. Para un dulzor más intenso, utilizar agua con hielo.
Forma recomendada de consumo
Ideal para el verano y aún más delicioso con frutas como cítricos o bayas, creando un perfil de sabor afrutado.
Mejores combinaciones
Dulces de verano (mizu-yokan, warabi mochi), frutas frescas (cítricos, durazno)
¿Por qué cada tipo de té requiere una temperatura de infusión diferente?
Cada tipo de té contiene diferentes compuestos activos, lo que hace que la temperatura y el tiempo de infusión ideales varíen para extraer el mejor sabor y aroma.
Temperaturas ideales de infusión según el tipo de té japonés
Tipo de té
Temperatura de infusión
Propósito
Gyokuro / Sencha de alta calidad
Baja (50–60°C)
Resalta el umami (teanina) al máximo
Sencha / Fukamushi Sencha
Media (70–80°C)
Balancea astringencia y umami
Bancha / Hojicha
Alta (90°C o más)
Extrae el aroma tostado y el sabor ligero
Té frío
Infusión en agua fría
Reduce la catequina y cafeína, resaltando la dulzura
La diferencia en la temperatura de infusión se debe a la forma en que los aminoácidos (umami), catequinas (astringencia) y cafeína (amargor) se disuelven en el agua.
Temperaturas de disolución de catequinas y teanina
Teanina (umami): Se extrae mejor a baja temperatura (20–70°C)
Catequina (astringencia): Se libera en temperaturas altas (80°C o más)
Cafeína (amargor): Se extrae rápidamente a 90°C, aunque también se disuelve gradualmente a 20°C después de 20 minutos
Cómo la infusión en frío potencia la dulzura
Cuando el té se prepara en agua fría, se reduce la extracción de catequinas, lo que hace que la teanina (umami) resalte más.
La infusión en frío también reduce la cafeína, lo que resulta en un sabor más suave y equilibrado.
Estudios científicos sobre la infusión de té
La tradición japonesa de infusionar Gyokuro a baja temperatura tiene base científica: resalta el umami sin extraer demasiado amargor.
Se ha comprobado en estudios que una infusión a temperatura demasiado alta puede aumentar la astringencia y el amargor.
Estos descubrimientos están respaldados por estudios e investigaciones académicas:
En resumen, el Gyokuro y los tés premium deben prepararse a baja temperatura, el Sencha a 70–80°C, y el Hojicha o Bancha a alta temperatura. Para un té refrescante sin amargor, la infusión en frío es la mejor opción.
Esto demuestra cómo, desde tiempos antiguos, los japoneses ya habían perfeccionado el arte de preparar el té según sus características químicas, incluso sin estudios científicos modernos. Es fascinante ver cómo la tradición y la ciencia coinciden.
Disfruta del té japonés según la ocasión y el estado de ánimo
El mundo del té japonés es amplio y diverso, con variedades que van más allá del té verde tradicional. Desde los tés fermentados hasta los elaborados con métodos especiales, cada tipo tiene un perfil de sabor único, lo que permite elegir el té adecuado según la ocasión y el estado de ánimo.
¿Qué té es ideal para cada momento?
Si buscas un té con un umami profundo → Gyokuro o Matcha
Si prefieres un sabor ligero y refrescante → Sencha o Kamairicha
Si te gustan los sabores tostados → Hojicha o Kyobancha
Si quieres probar algo con notas ácidas y fermentadas → Awa Bancha o Goishicha
Si buscas una opción refrescante para el verano → Té frío (Mizudashi-cha)
Además de su sabor, los tés japoneses contienen compuestos como la teanina, que favorece la relajación, y las catequinas, que tienen propiedades antioxidantes, lo que los convierte en una excelente opción para el bienestar diario.
Hoy en día, muchas tiendas especializadas y cafeterías ofrecen una amplia gama de tés japoneses, permitiendo disfrutar de sus diferentes sabores en cualquier momento. Explorar nuevas variedades te ayudará a encontrar el té que mejor se adapte a tus gustos y estilo de vida.
Encuentra tu té japonés favorito y hazlo parte de tu rutina diaria
El té japonés no es solo una bebida, sino una experiencia que conecta la tradición con la vida moderna. Dependiendo del tipo de té que elijas, puedes disfrutarlo de diferentes maneras:
Como parte de un momento de relajación con un Gyokuro de alta calidad
Acompañando una comida japonesa con un equilibrado Sencha
Como una bebida refrescante en verano con un té frío infusionado lentamente
Explorando sabores únicos y fermentados como el Goishicha
Independientemente del tipo de té que prefieras, cada sorbo te acercará más al arte del té japonés y su riqueza cultural.
¿Por qué no pruebas una nueva variedad de té hoy y descubres una nueva forma de disfrutarlo en tu día a día?
Fuente: Murozono Meicha (Yame, Fukuoka)
Fuente: Sansuien Tea (Hitoyoshi, Kumamoto)
Fuente: Shouhoku - en (Uji, Kioto)
Fuente: Setoya Megumi Tea Garden (Fujieda, Shizuoka)
Fuente: Obubu Tea Farm (Wazuka, Kioto)
Fuente: Maebara Farm (Tokushima)
Fuente: Seikoen Tea (Kumamoto)
